亚答姜糖 是三大民族合作的好产品——马来人采集的亚答糖，原住民种植的姜，负责加工生产、包装和销售的冯洳燕。
“第一次直接把亚答糖放嘴里品尝，觉得味道很特别，类似椰糖又有不同，而且烹煮过后沉淀物蛮多的，需要一番过滤功夫。”
研发了亚答姜糖的冯洳燕，1990年代从山城怡保嫁到砂拉越时，住在物产丰富的郊区农村，时常接触当地盛产的亚答糖，初次品尝这种天然糖汁时，留下了深刻印象。
亚答糖（Gula Apong）被马来西亚农业销售局列为砂拉越特色产品，是非常具代表性的食材，砂拉越人不但用它制作糕点、甜品、饮品、冰品等，甚至炒面、炒粿也用上了亚答糖，吃得人们喜滋滋。
亚答糖是健康天然糖类
亚答糖是浓稠深褐色的，取自亚答树（马来语Pokok Nipah），是生长在沼泽地的棕榈树种，在砂拉越沿海地区常见。亚答糖甜而不腻，味道芬芳，而且升糖指数低，属于健康天然糖类。
由于沿海地区是马来人聚居的地方，因此采集亚答糖的工作大多由马来人世代经营。在清晨时分，采集者得忍受蚊虫滋扰和猛兽的威胁，穿上长靴踩入沼泽林，收取从树梗流出的汁液，而后将它倒入大锅熬煮成浓稠的亚答糖浆。
在砂拉越，亚答糖的使用非常多元化，但要说制成包装食品则不多见。冯洳燕以“糖宴”为品牌的亚答姜糖一问世，随即引起来很多捧场客，客户中又以女性居多。
富含维他命B群的亚答姜糖，有暖胃祛风的功效，尤其对女性调理生理期有一定帮助。冯洳燕也说，有位顾客一直久咳不愈，结果喝了亚答姜糖后，竟大有改善。
“我的顾客甚至有创意到，将亚答姜糖加入汤圆里，或者饮用时加入两滴玫瑰纯露，据说味道都很搭。”冯洳燕分享这些顾客的回馈时，让人看见亚答姜糖还有继续研发的空间。
冯洳燕是食品加工科班出身，善于食材的调配，也富于研发精神。回首当年到台湾报读海青班，活泼外向的她原意要修读旅游，却阴差阳错读了食品加工。然而错有错着，那两年在台湾上过的烘焙、烹调和制作各种饼干食品的课程，让她发现食品加工世界并不沉闷，还非常有趣。
台湾另一个对她后来的事业启发很大的，就是食品包装讲究质感和创意，这个方面对食品的销售往往发挥重要的作用。
学成归来，冯洳燕进入槟城的食品加工厂工作。过后，他嫁给砂拉越的同事，并选择定居砂拉越，夫妻俩联手开办家庭式饼干厂，开始了艰辛的创业历程。然而，事业稍见成绩，两人的婚姻却破裂了，她带着孩子离开后，寻思如何走出人生低谷。
跨族群的砂拉越好产品
她选择继续留在古晋，并结识了一个热爱登山徒步的好朋友，经常相约到雨林里走走。这段日子为她带来疗愈，也开始让她对雨林密布的砂拉越产生更深的情感。
尽管尝试过转换跑道，但冯洳燕最终发现，食品加工才是她的归宿。而深刻接触砂拉越的雨林之后，她寻思一个新方案——打造一个来自砂拉越的食品。
此时，多年前品尝亚答糖的体验跃然脑际，心里明白这道天然糖食正是砂拉越的味觉地标。同一个时候，她也想起台湾的黑糖姜茶，那是当地的名产，也是游客必买的手信。制作砂拉越的姜茶，弃黑糖而换成本土的亚答糖，冯洳燕就此定案。
研发工作开始进行，冯洳燕兴致高昂。为了替亚答糖寻找伴侣，她多方搜寻适合的姜，而且坚持不用进口姜，只要砂拉越的产物，最后敲定原住民种的婆罗洲姜（Borneo Ginger）。
在亚答糖的货源方面，她也做了不少研究，不同地方生产的亚答糖受到地理的影响，风味有细微的差别。此外，由于亚答糖并非工业量产，因此产量受到很多限制，其中一个就是天气，这些不稳定因素对冯洳燕的食品生产带来挑战。然而，这或许就是创业者无法回避的问题，有过创业经验的冯洳燕自是心里有数。
自亚答姜糖推出以来，冯洳燕继续在产品的品质和包装质感方面下功夫，不时做出一些调整，先请身边的朋友试试。
“对我来说，顾客的反馈是非常重要的。”冯洳燕认真的说。
我在完成冯洳燕的采访后，意识到这小小一罐亚答姜糖，其实也是三大民族合作的好产品——马来人采集的亚答糖，原住民种植的姜，负责加工生产、包装和销售的冯洳燕。
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参考资料：星洲副刊邓雁霞《亚答糖一：与花跳舞——亚答糖生成记》和《亚答糖三：亚答糖姜茶──砂拉越宣传大使》
“亚答糖是健康的棕榈糖，由于低升糖指数（Low Glycemic Index，GI值小于40），因此许多砂拉越人用它来取代蔗糖。
砂拉越的亚答糖都是古法提炼与熬制，纯天然无添加物。它含有非常丰富的营养价值，除了丰富的维他命B群，也含多酚抗氧化剂、植物纤维、12种胺基酸（Amino Acid），还有钾、镁、锌等。”——邓雁霞
