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低卡乐活养生餐

近年来,翻开报章、杂志都可以看到慢活、乐活的热门字眼,也有越来越多人开始实践乐活的生活方式。因此,在欧美国家有一群新兴生活形态族群,叫做乐活族。

乐活是由英文字母LOHAS译音而来。LOHAS是英文字 Lifestyle Of Health and Sustainability 的缩写,意思是以健康及可持续发展的形态过生活。LOHAS 的 H(Health)是指健康的饮食与生活方式。

当乐活主义的健康生活形态逐渐被提倡时,人们就越来越重视食物的质量而非重量,低卡的养生素因而受到更多人的青睐。很多为了健康而茹素的人会选择养生素,因为养生素的饮食方式比较自由,很多人都吃植物五辛,有者也吃蛋和奶。

其实,素食者要享用一顿营养均衡的低卡养生餐真的不容易,因为一般素食店为了让餐食更好吃,以吸引顾客,在烹煮的过程会加入更多油脂,导致食物比较油腻,热量也相对较高;反之,提供健康纯素的蔬食餐厅是比较好的选择,不过价格往往也比较高,长期而言对茹素者的荷包是一种负担。因此,希望能够享用低卡健康养生素食的朋友,最理想是在家自己料理,既可以吃得健康又比较经济。

其实,料理低卡的养生餐是蛮简单的,因为大多数的低卡食材只需要用水清洗干净,有的可以生食,有的稍加蒸煮、汆烫,无需添加太多油脂,就可以轻易享用。

我今天跟大家分享用藜麦来料理的低卡养生沙拉。很多人可能对藜麦还有些陌生,它可是近年来风靡全球的超级食物之一。

藜麦富含完整蛋白质和9种人体必需的氨基酸,同时也含有丰富的脂肪酸、抗氧化物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。半杯藜麦就含有超过20克的蛋白质,比其它的谷物含有更多的蛋白质。因此,藜麦被誉为“谷物之母”,是一种高蛋白质、低热量、零胆固醇的超级食物,绝对是低卡养生餐的首选食材之一。

 

♦ 三色藜麦生机豆仁沙拉

 

沙拉食材:

三色藜麦 半杯

混合沙拉生菜叶 半碗

混合生机豆仁 2大匙

 

香菜全谷物芥末沙拉酱:

初榨橄榄油 3汤匙

柠檬汁 1 1/2 汤匙

全谷物芥末酱 1茶匙

新鲜香菜叶 3汤匙,切碎

糖蜜 适量

海盐和胡椒粉 少许

 

做法:

1。取半杯的藜麦清洗后,加一杯水浸泡10分钟,然后用电锅煮熟(跟煮饭一样)。

2。藜麦煮熟后,取出,放凉备用。

3。把沙拉生菜叶清洗干净,沥干备用。

4。取一个大碗,将所有的沙拉食材混合在一起,再拌入沙拉酱,搅拌均匀即可。

 

这是一道营养均衡可以取代午餐或晚餐的沙拉,因为它富含优质蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、植物化学素、维生素、矿物质和膳食纤维。Q弹的藜麦、清脆的生菜、香脆豆仁,再配上开胃的沙拉酱,口感丰富,有嚼劲,是一道我自己很喜欢的沙拉料理。

大家不妨趁这个周末自己尝试料理哦!

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Andy
从一个杂食者,慢慢变成多素少荤,最终全面绿化,成为蔬食者。实践全食物食疗养生,坚信健康的全食物蔬食料理,不一定要以牺牲食物的美味作为代价。
https://myeasymoment.com/author/andy/

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