全食物饮食（Wholefoods）是近年来风靡全球的一种新的健康饮食文化。全食物指的是没有经过加工，保留食物天然完整的原貌与生命力的食物。
如果追溯我们祖父辈的年代，他们每天吃的都是天然、极少经过加工的全食物。那个年代的人，如果听到有人得了癌症，那可是天大的新闻，而得到其他慢性疾病的人，也屈指可数。反观今天，科技日益发达，食品琳琅满目，换来的却是慢性疾病的人数有增无减，甚至日渐年轻化。
有时想想，现今大部分人的饮食，是吃食物多还是吃食品多？
市场上的加工食品通常在加工过程中，会流失大部分天然食物中对健康有益的营养素。比如我们每天都会接触到的米饭，从前的人吃的都是粗粮，而今天大部分人喜欢吃精致的白米饭，有些还特别指定要吃软软的香米饭。全谷物保留了谷中最营养的米糠与胚芽，富含丰富的膳食纤维、维生素与矿物质，是我们人体主要的热量来源。而经过加工后的精致白米，几乎流失了大部分的营养成分，只剩下淀粉的空热量，吃多了只会增加慢性疾病的发病率。
营养专家所推广的全食物饮食文化，无非就是回归我们祖父辈那种返璞归真的饮食习惯。古人有言“五谷为养，五果为助，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，这其实就是全食物饮食的概念。
以下列出几项全食物饮食的保健功效：
一、富含预防慢性疾病的植物化学素
二、富含天然的有益脂肪
三、富含对肠道健康与帮助控制血糖的膳食纤维
四、补充微量元素
五、无添加化学物质
六、保留全谷物与蔬果的全营养
那么，全食物蔬食都吃些什么呢？其实所有全天然，没有经过加工的植物都要吃，才能确保营养均衡。
蔬果：各类蔬菜、水果、瓜果，包括海藻类蔬菜
豆谷：各类五谷杂粮、坚果和种子
菌菇类：各种菇类、黑木耳、银耳
脂肪：橄榄油、椰子油、牛油果
蛋白质来源：深绿色蔬菜、豌豆、豆腐、大豆
其他：营养酵母、亚麻籽、奇亚籽、辛香料、烹调香草
把以上食物安排每日的饮食中，然后尽量不吃精致加工的食品，并把家中的白米换成全谷物，白面粉换成全谷面粉，白糖换成糖蜜，牛奶换成植物奶。
大自然是非常奥妙的，所有完整的天然食物里面就有丰富而且完整的营养成分。所以我们要学会吃全食物，就能获得维持身体健康的全营养。
