看见或听见有人以“原汁原味”形容某种食物或事物，我会很自然的拿出心里的放大镜检视写字或说话之人，是以何种凭据断定那是“原汁原味”。
尤其看美食综艺节目，上节目的明星艺人们充满期待或诚惶诚恐（想不通试吃食物为何要做此神态），慢动作把食物放入口中，然后突然露出被电灼或被车轮碾过脚板那种看来痛苦（其实对方是要表示惊喜）的表情，接着就是一连串听起来夸张无比的“评论”，很常听到的就是“原汁原味”。
我很好奇在这些人眼中，“原”字何解？推想指的应当是舌尖上的回忆，那大概是小时候对某道食物的记忆，又或者去过食物的原乡吃过原乡的同一道食物。如果是前者，在你出生以前这道食物该是什么味道，你知道吗？如果是后者，你确定在食物的原乡所吃到的真是“原味”吗？
“原汁原味”不止是食物的形容词，百度百科的解释是“比喻事物本来的，没有受到外来影响的风格”。这短短两行字的解释，说明要达到原汁原味的境界，那是难如登天。
就食物来说，不妨以目前风靡全球的川菜为例。一听到川菜，唾液就会大量分泌，尤其嗜辣的舌头更是蠢蠢欲动，迫不及待挑战麻辣风味。然而根据资料，川菜原本重视调味，但却不以麻辣为原汁原味。大抵要到了明代末期，菲律宾的辣椒传入中国，川味才火辣起来，颠覆中华菜系传统讲究调味料不可以压倒菜肴原味的原则。
还有一提起咖啡，多数人大概想到意大利、法国等欧洲国家，当然也会想起意大利人嗤之以鼻的星巴克老巢美国西雅图。实则咖啡的发源地与这些地方都无关，而是非洲，据说最早种植咖啡树的是埃塞俄比亚。所以，优雅的喝一杯意大利咖啡吧，对不起，您喝的不是原味。
我想起很久以前的一件事，有位老师在课堂上嘲笑马来西亚人的华语不够纯，参杂了很多马来语，他举了一例说华人吃糕点喜欢说“吃kuih”，kuih字正是马来语的糕点。当时听得愣愣的，打从心里认定这是华人借来的马来语。后来很多学者的考据证实，马来语中kuih反倒是借自闽南语的“粿”，而粿正有“米制成的糕点”的意思。
文化的生成，是一种经年累月的集体创作，很难被刻意制造。文化也非静止不动，而是不停流动，当接触其他文化时产生碰撞和交融。粿和kuih的关系是最好的例子，而辣椒入川、咖啡占领欧洲人的味蕾，都是证明。明白了这点，大概也就不敢轻易脱口说出“原汁原味”这种话了。
人的记忆太短，文化太悠长，时间拉长了容易起雾，看不真切，但切记我们所见所闻未必就是最早的原版本。不久前读过一篇文章，里头有一段大意是说：要吃原汁原味的食物，那就回到原始人的时代吧！
有点道理。
