古晋茄汁炸米粉 以炸得酥脆的米粉取代粿条，淋入茄汁时依稀可以听到细微的，米粉吸收茄汁时发出的滋滋声。吃在嘴里，多了爽脆口感，而混合了炸米粉的油香后，茄汁变得更浓稠入味，酸甜可口，吃过难忘。但是这道工序比较复杂，而且很耗油的炸米粉，可不是轻易可以找到了。
有一道风味独特的茄汁炸米粉，早年是砂拉越古晋有名的美食。还记得20年前跟着一位老古晋，踏入一家颇负盛名的老餐馆，初次品尝这道茄汁炸米粉，这位长辈说：“这是我们那个年代的老味道。”
论古晋特有街头美食，必然要提到茄汁粿条。炒得镬气十足的粿条，淋上浓稠的勾芡茄汁，再加上肉碎、青菜等，就是一道古晋人熟悉的茄汁粿条。至于这道又中又西的食物身世如何，则不得而知，大抵跟潮州人、广府人又或海南人有些关系吧。
茄汁炸米粉则以炸得酥脆的米粉取代粿条，淋入茄汁时依稀可以听到细微的，米粉吸收茄汁时发出的滋滋声。吃在嘴里，多了爽脆口感，而混合了炸米粉的油香后，茄汁变得更浓稠入味，酸甜可口，吃过难忘。但是这道工序比较复杂，而且很耗油的炸米粉，可不是轻易可以找到了。
……海南家族，广府妈妈……
因此当我发现位在王其辉路的广东茶室有在卖，而且做得还不错，确是惊喜万分的。广东茶室的茄汁炸米粉跟我之前吃过的略有不同，主要加入了广府人拿手的油炸鸡翼、炸虾、炸猪肉等，使得他们家的茄汁炸米粉立刻广东味十足。
其实广东茶室不止茄汁炸米粉好吃，其余的食物如炒鸳鸯、炒饭、广东炒和糖水等，也都做得不错，拥有很多粉丝顾客。这家茶室是由余玉黛及儿子林克森创立于1991年，后来加入媳妇许碧香联手经营，近年搬迁到王其辉路现址，顾客也都跟了过来。
取名广东，主要因为余玉黛是道地的广府人，茶室里的菜单可以说都由她一手设计。祖籍广东台山的余氏，1933年出生在古晋，居住在大井巷的店屋，父亲是一位木匠。说起这个老家，余玉黛印象深刻的是店屋后方的大片丛林，那是在二战时期警报响起时，全家人和邻近街坊避难的地方。
……舍弃裁缝，转战餐饮……
10多岁时，余玉黛在亚答街著名的“雅式女服”学习裁缝，原本打算就此以裁缝为业，但后来嫁入海南林家，而逐步转换跑道，投身饮食业。1978年，林家在甘蜜街门牌16号开了一家“乐芳园茶室”，开始了摸黑早起开店，直至深夜才歇业的刻苦生活。
说起这段经历，林克森的印象非常深刻：“我从很年轻的时候就在店里帮忙我妈，那真的是非常考验精神和体力的日子。当时的甘蜜街是古晋非常繁华的街道，菜市场就在我们店的对面，车站也在附近，因此从早到晚都有人潮。”
儿子说着时，余玉黛在一旁微笑，然后补充一句：“那时我们的营业时间是从清晨5时到晚上11时，收拾完毕后大概就半夜了。”
乐芳园结业后，两母子决定在黄庆昌路另开茶室，最初想延续乐芳园的模式，卖叻沙和哥罗面就好，但又觉得不够特别。几经商量后，两人决定以广府人擅长的小炒和油炸为主题，开设“广东茶室”，而厨艺精湛的余玉黛自然就负责设计菜单，因而有了今天广东茶室内的几道招牌美食。
……敬业乐业，事事求好……
目前在厨房里掌厨的是林克森，而其夫人许碧香则兼顾前场和厨房，余玉黛有空时就在店里帮忙。许碧香是潮州人，非常能干，当我要为他们家拍照时，余玉黛特地把在厨房里忙着的媳妇叫出来，可以看出这对婆媳关系亲密。
在广东茶室吃过火候十足的美食，当然要来一客糖水去热解腻。无论是凉茶，或是绿豆汤、番薯汤等，都是店里现煮现卖，这又是另一手广府好功夫。
访谈在嘻嘻哈哈中结束，这家人很健谈，余玉黛更是从头到尾笑容可掬。最后，林克森说：“妈妈最常叮咛我们一句话，就是把东西做好好来，不要乱做。”
广东茶室营业时间：
每日上午9时正至下午3时正。
广东茶室营业地点：
Kong Tung Cafe
Jalan Tan Sri Ong Kee Hui, Gan Swee Cho Garden, 93100 Kuching, Sarawak
广东茶室谷歌位置：
https://goo.gl/maps/xq1yDTpzJFNdKMU96
