谈到美食经验，身边的吃货倒不少，有人可以对味道追踪数十英里，只为一尝传说中的美味。有人对城内的美食如数家珍，若有外地友人来访，他必然是最称职的美食导游。也有人甚至自己动手，按照食谱烹煮本身风味的料理，而乐此不疲。
我有位朋友，对美食倒不是那么认真要求，味道只要及格就好，当然价位需要在预算之内。而他对味道的最求是与经营者的互动为标准，只要和摊主或老板谈得来，那就是理想的地方。他认为，食物的味道不应该局限在食物，应该也和准备食物的人有交流，才是完整的美味经验。
我曾经跟他去了几回，那个他最喜欢的档口，如果别人不知，还以为他是摊主呢！生意一忙起来，他还可以帮忙招待顾客，收拾碗碟，难怪老板对他常有特别优待，而他也乐于这种感觉。食物可以带来的满足，从这位朋友身上，看到的是人情味与美食味道交融的结果。
味蕾是记忆的钥匙
我总觉得，食物的味道在味蕾徘徊，牵引着的不仅是舌尖的享受，还有人与人之间的关系，而且还开启记忆的门扉，让人想起一段往事，或是曾经遗忘的感觉。
食物的味道也是记忆的存库，当下一刻的感觉，就随着味蕾的感动，沉淀在岁月深处，只待有一天，这味道在此挑动味蕾，感觉和记忆就回来了。
每个人的生命里，总有食物与记忆的交际，当食物的味道在岁月里煮成记忆，你就一辈子不能忘记。
中学毕业后，我和大哥暂住在一位亲戚家，我当时在报社上班，大哥是保险经纪。记得那年的年除夕，老人家被孩子们接出去吃团圆饭，整个偌大房子只剩下我一人。
我还清晰记得当时，老房子在年除夕夜的孤零零，空气凝结着寂寞无助的感觉，虽然外边此起彼落的爆竹声，电视正播放春晚的节目，但我的心是孤寂的，那年我十九岁。
我正愁着上哪解决我的“团圆饭”晚餐时，突然大哥回来了，当时看见他的感觉，在那个时刻特别温暖，比春风更加温暖。
大哥进了家门，二话不说马上到厨房去张罗晚餐，在我记忆中，他好像不会下厨的，所以对那顿晚餐抱着看热闹的心情。
团圆饭只有我和大哥两人，桌上只有两道菜肴，一道我们家乡福州人爱吃的八珍鸭，这道菜感觉上有些难度，另外一道，也许大哥为了来年有个好兆头，年年有余嘛！买了罐头番茄沙丁鱼，加入洋葱、辣椒和酸桔腌好，就这么简单的团圆饭。
我们就坐在厨房默默的吃着团圆饭，虽然环境简陋昏暗，桌上只有两道菜肴，但我吃得满足喜悦，那种被照顾的幸福感至今还在，特别当我吃到八珍鸭和沙丁鱼的时候，这个沉淀在心底的美好又会被食物的味道垂钓上来。
那年之后，我和大哥没有再单独吃这么冷清的团圆饭了，他到外地发展自己的事业，我留在这个城市就业，现在的团圆饭可热闹了，因为兄弟们都已经成家立业，家庭成员也多了，热闹的团圆饭却少了当年的那种温馨感觉。
这些年来，偶尔还会吃到这两道菜肴，每当吃在嘴里，味蕾就会牵动我的思绪，想起那年的那顿团圆饭，记忆起那段清苦的日子。
与食物完整的接触
我觉得，食物是一种奇妙的东西，世界上唯有食物可以跟人有那么完整的联系。常说色香味俱全，就是表达食物的独特性。我们可以看到食物，可以嗅到食物，我们尝到食物，甚至触感都存在，而那么完整的接触，造成食物是记忆的载体，就如纸张是文字的载体一样。
因为接触那么完整，一道食物可以触动心灵深处的记忆，也许是美好的欢乐，或是失落的遗憾，食物总会在味蕾牵引我们的心。
又如中学时代曾在新加坡待过两年，我是乡下小孩出城，来到这个大城市，什么东西都是新奇的，包括我人生第一回吃到的汉堡包。
有天放学后，独自一人到麦当劳吃午餐，排队点餐时，服务员来为我点餐，我英语不好，看到餐牌上的英文字，只能读出来的就是巨无霸汉堡BigMac和可乐。
那时候感觉巨无霸汉堡真的是巨无霸，吃着汉堡喝着可乐的那种心情，是少年的美好时光。那是第一次吃巨无霸的感觉，这么多年过去，每当在麦当劳吃汉堡，我就会想起新加坡求学的日子，同学的脸孔已经模糊了，名字都记不起来了，唯有那一客巨无霸汉堡还驻在记忆中。
当味道煮成记忆时，生命的美好总会涌现在心底，不论回忆是满足还是遗憾，至少我们还可以在同样的味道里，与岁月中的自己相遇。
