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我和蔬食有个约

去年在机缘巧合下,开始尝试成为蔬食者,不知不觉已经一年多了。

过去,我只在一些特别的日子或心血来潮的时候亲自下厨。而今因为是蔬食者的缘故,一个星期几乎都会下厨六天,下厨变成我生活中的一个重要部分!越爱下厨,越是发掘更多厨房里的乐趣。

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我曾经认为,食材中少了肉类,就不够完整,少了什么似的。自从成为蔬食者,才慢慢发现其实植物王国有上千种不同的蔬菜和水果,正等着我慢慢去探索与尝试。各种蔬菜都蕴含着丰富的味道、口感和颜色。认识多了,我盘中的食材慢慢变得多元化,而且色彩越来越丰富!

我开始搜寻更多相关的书籍与资料,希望自己可以从饮食中摄取均衡的养分,吃得更健康。其中,坎贝尔博士的《救命饮食》给我带来深远的影响。书中以科学论证,揭发动物性蛋白质对健康的负面影响,同时讲述了植物性饮食习惯如何能减少患心脏病、癌症与糖尿病的风险。诚意推荐大家阅读这本健康好书。

经过了解与探索后,我发现原来蔬果可以分成很多类,而且不同的类别有着不同的功能。比如各种瓜类可以利尿、排毒;十字花科可以抗癌;类胡萝卜素可以补血;粗纤维类可以通便排毒;海藻类可以改善酸性体质;含多醣体的菌菇类可以提升免疫力;富含淀粉质的根茎类可以增强体力;五谷杂粮类可以增加元气;富含蛋白质的豆类、坚果和种子类可以促进细胞再生。因此,蔬食只要食材选用多元化,一定可以面面俱到,营养均衡。

我相信健康始于每天的盘中食物!从大自然的新鲜蔬果中,我们可以找到健康的密码。

Andy
从一个杂食者,慢慢变成多素少荤,最终全面绿化,成为蔬食者。实践全食物食疗养生,坚信健康的全食物蔬食料理,不一定要以牺牲食物的美味作为代价。
https://myeasymoment.com/author/andy/

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