砂拉越千层糕 – Auntie Cynthea的千层糕用料讲究，用的都是上好牛油和大量鸡鸭蛋，吃起来甜而不腻；而视觉上则非常精致，在肢解和重新组装千层糕的过程中，分寸拿捏得刚刚好，图案花纹与颜色搭配也很巧妙，是色香味俱佳的“作品”。这也就不难理解，为何许多部长高官都是Auntie Cynthea的客户，许多媒体也特地到访。
近20年来，在政府的大力推广下，千层糕已经成为砂拉越的代表性美食，是旅游砂拉越必买的手信之一。这道糕点工序繁杂，耗时费力，必须一层层烘烤，从10多层到20层不等，若要追本溯源的话，据说还要回到数百年前的殖民时代，由荷兰殖民者在印尼“再创”的。
根据马来西亚“知食份子”林金城的考究，荷兰人统治印尼加里曼丹300多年期间，或许参考了流行于家乡的德国滚筒式年轮千层蛋糕（Baumkuchen）的食谱，再加入印尼盛产的香料如丁香、豆蔻、肉桂、姜等而创造出属于南洋的变种蛋糕，取名Spekkoek，荷兰语意即“千层糕”，印尼话普遍叫成Lapis Legit或Kueh Lapis。
这种蛋糕何时翻过砂拉越与加里曼丹的边界山传入古晋，又是如何演化出另一种风味，这点就有待进一步探究。值得注意的是，千层糕“移居”砂拉越后不甘于单调的叠叠层层往上构筑，而是经过肢解再组装成各种各样的几何图形，不但造型变化更多，颜色也更鲜艳夺目，喜庆气氛立刻飙升，这或许是千层糕目前大受欢迎的其中一个原因。而最早将千层糕组装成几何图案的，却是一位华裔妇女——Auntie Cynthea，中文名李惠馨。
……热情好客，生性豁达……
“我煮了亚叁猪脚和仁当鸡肉给你们，多吃一点啊！”每次到访Auntie Cynthea的家，她就爱张罗一大桌食物，把我们喂得饱饱。热情好客的她，任何时候看起来都是充满活力的。
“我今年80岁了，时间过得好快。”叙旧时，她带点感慨的说。Auntie Cynthea出生于1940年，童年到青年时期，经历的是战争和政治动荡的年代，人生历练并不平坦，或许因而练就今日的豁达与大度。
Auntie Cynthea出生在古晋17哩新生村的一户客家家庭，一生下来就过继给距离古晋100公里的伦乐（Lundu）镇上一户广府家庭，成为养父母唯一的孩子。二战后，他们搬到古晋居住，其养父在布洛克船坞打工，一家人就在邻近的开裕巷（Kai Joo Lane）租房。而Auntie Cynthea也入读古晋中华小学第一校，并顺利完成6年的华文小学教育。
小学毕业后，她没有机会再继续读书，先后在古晋老街一带的钟表店和亲戚开的电发院打杂。电发院附近有一家报社叫《前锋日报》，当时Auntie Cynthea发现很多年轻女工在那边上班，于是她也想换换环境。起初父亲并不同意，后来在旁人的劝说下，20几岁的Auntie Cynthea才如愿进入报社担任捡字员，她说那也是她小学毕业后，接触与学习最多汉字的时候。
其时，正是砂拉越左翼运动风起云涌的年代，Auntie Cynthea跟着朋友们加入了职工会的歌咏队，经常登台呈献演出。而后，她也跟着同事转换到左翼人士创办的《新闻报》，直到婚后才离职，并脱离歌咏队。
……自学烘焙，教学成名……
“婚后住在打铁街，我除了做家务，也开始喜欢上烘焙，并自行摸索一套方法，当时还有不少客户找我订做蛋糕。”
Auntie Cynthea并不满足于此，她决定到新加坡拜师学艺，当时是1960年代末或70年代初。在那里，她同时学习烘焙、美容和插花，但是考虑到美容和插花的经营成本很重，因此最终决定以烘焙为事业。
从新加坡回来后不久，她又飞到印尼雅加达待了一个月，专司学习蛋糕制作和烹饪。那段期间，她主要学习蛋白糖霜的制作，尽管也有千层糕的教学，但Auntie Cynthea觉得那只是很简单的糕点，一时也没有很在意。
返回古晋后，她开班授课，教烹饪和制作糕点。没想到，她的千层糕竟大受欢迎，不但吸引一般民众，也逐渐引来高官显要的捧场，大家口耳相传找上Auntie Cynthea。此后，她就以千层糕为专业，并靠着本身独特的美学天赋，创造出千层糕的几何图案，这一招竟成为其烘焙生涯中的经典。
Auntie Cynthea的千层糕用料讲究，用的都是上好牛油和大量鸡鸭蛋，吃起来甜而不腻；而视觉上则非常精致，在肢解和重新组装千层糕的过程中，分寸拿捏得刚刚好，图案花纹与颜色搭配也很巧妙，是色香味俱佳的“作品”。这也就不难理解，为何许多部长高官都是Auntie Cynthea的客户，许多媒体也特地到访。
Auntie Cynthea在家制作糕点，不做门市，因此要买蛋糕就拨电预订。这些年，她也不时接待各地访客，煮煮私房菜，接下来还打算开课，传授厨艺和烘焙技巧。
无论人生高低起伏，Auntie Cynthea自有一套审美观和安身立命的方法，因此活到古稀，依然对生命充满活力。她不止是烘焙师傅，实则也是一位艺术家，千层糕就是她的画布。
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