硕莪 树是砂拉越马兰诺族（Melanau）心目中的“神树”，从他们的日常饮食习惯、表演艺术到祭祀活动，都离不开硕莪。马兰诺人将硕莪树桐去掉外皮，辗碎后用水洗刷，从碎屑中提取淀粉，再将它经过筛滤、烘烤等工序，制成可以食用的硕莪粉。
硕莪树是砂拉越马兰诺族（Melanau）心目中的“神树”，从他们的日常饮食习惯、表演艺术到祭祀活动，都离不开硕莪。马兰诺人将硕莪树桐去掉外皮，辗碎后用水洗刷，从碎屑中提取淀粉，再将它经过筛滤、烘烤等工序，制成可以食用的硕莪粉。
马兰诺有很多传说故事跟硕莪有关，其中一则说的是在很久很久以前，获取硕莪粉不必那么麻烦，只需将硕莪树桐搁在长屋的走廊上，硕莪粉就会自动流出。
有一次，有一对兄弟跟着父亲到森林里去砍硕莪，回程时要走上一段路，将树桐搬运到船上运回村子。在炎热的天气下，这对兄弟不堪搬运之苦，竟发起脾气，狠踢硕莪树桐以发泄。
他们的举动触怒了硕莪树神，决定给予族人惩罚，从此以后硕莪树桐不再轻易流出硕莪粉，马兰诺人必须采用繁杂的工序提取。
这个流传在部落的神话故事，显现马兰诺族对硕莪的“崇敬”。硕莪粉这个“神奇之粉”，究竟有多神奇？它是如何食用的？
硕莪糊
硕莪糊（Linut）被比喻为马兰诺族的日常“米饭”。早期，马兰诺人从不吃饭，而是以硕莪取代米饭，常见的做法是将硕莪粉加入温水调成糊状进食。
黏乎乎的硕莪糊一般沾着叁巴酱吃，也可以佐以其他菜肉，是非常耐饱的食物。更重要的是，硕莪糊糖分低，对身体不会造成负担，因此马兰诺族过去很少出现胖子。
硕莪粒
这是用硕莪粉搓成粒烘干后的食品，咬在口里爽脆易碎，可以配菜配咖喱当饭吃，也可以当零嘴吃。
马兰诺族有一道经典美食是鱼生（umai），经腌渍带酸辣的生鱼片很开胃，马兰诺人习惯佐以硕莪粒入口。据说生鱼片具刺激性，而温和的硕莪粒则可以在肠胃里起调节作用。
硕莪饼
硕莪饼（tebaloi）是马兰诺族有名的传统食品，如今也被作为砂拉越旅游产品大量生产，加以精美包装推销给游客。
走入沐胶地区的硕莪饼传统工坊，在高温的木屋里见证硕莪饼的制作过程，饼香填满偌大的空间，体格娇小的马兰诺女生不断在烤炉后翻烤硕莪饼。这种饼干是以硕莪粉加入椰浆、糖和蛋混搅而成，也可以添加其他口味，如班兰香叶（pandan）、火龙果等。
硕莪椰丝饼
顾名思义，以硕莪粉加上椰丝煎烤，就制成带点咸香的硕莪椰丝饼，马兰诺人叫它tetebeh，马来人叫它tumpik，在马兰诺社区是非常普及的食物。
吃硕莪椰丝饼，还得配上特制的蘸酱，那就是在砂拉越非常受欢迎的亚答糖（gula apong）浆，这样一沾一入口，口味立马多了层次感。
西米露
硕莪粒又称为“西米”，是的，大家熟悉的西米露里那些口感Q弹的小颗粒，就是由硕莪粒熬煮而成。
硕莪粉或硕莪粒可以百搭在糕点和甜品之中，因为它不抢味，又可以创造口感和咬劲。想想，在大热天时来一碗蜜瓜西米露，除了享受冰凉的感觉，还可以追咬齿间的西米，难怪很多人喜欢西米露！
煎蕊
在各种冰品中，煎蕊（cendol）是很常见的食品之一，在新马各地都很流行。砂拉越的煎蕊，早年的做法是采用硕莪粉加入班兰叶制作而成，吃起来特别有咬劲和弹性，而且有一股清香。
在砂拉越古晋花香街，有一档祖传三代的阿勇红豆冰，至今仍沿用旧法制作煎蕊。无惧炎热天气，端着碗在繁忙的路边吃古早味的红豆煎蕊，很多游客对他们家的煎蕊赞不绝口。
硕莪虫
是的，你没有看错，谈硕莪美食，绝对不能错过肥美的硕莪虫！肥美多汁的硕莪虫主要栖息于硕莪树根部，据说一棵腐烂的硕莪树可以找到上千条硕莪虫。从泥土中掘出不停蠕动的硕莪虫，将之清洗干净，可以生吃，也可以煎炸爆炒，重点是入口的时候摘掉虫虫的头部。
如果你选择生吃，就可以感受硕莪虫在口里爆浆的滋味，那是带有奶油口味的感觉。不过要提醒一句，有些人会对硕莪虫敏感，这点要稍加留意。
