你在这里
主页 > 人文专栏 > Andy蔬食日记 > 菌菇煮成浓汤好滋味

菌菇煮成浓汤好滋味

我喜欢用菌菇来煮浓汤。

菌菇类不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、高纤维、富含多种维生素及钙、磷、铁、镁等矿物质的食材。

菌菇味道清甜和鲜美,因此在料理菇类时,只需要稍微的调味,就可以品尝到它独特的天然风味。

我很喜欢用菌菇做各种不同的蔬食料理,它可以拌炒,蒸煮,炖煮,干煎等等。我今天就用三种菌菇做菌菇浓汤。

菌菇浓汤 营养丰富

菌菇浓汤食谱

食材:

新鲜蘑菇 150克,切丁

新鲜香菇 100克,切丁

杏鲍菇 100克,切丁

中型马铃薯 3颗,去皮,切小块

大葱 1颗,切丝

大蒜 1颗,切丁

干百里香 2茶匙

黑胡椒粉 1茶匙

海盐 1茶匙

奶油 1汤匙

橄榄油 2汤匙

椰奶 100克

过滤水 200毫升

做法:

  1. 取一个汤锅,加水和马铃薯,煮至马铃薯软化。
  2. 取一个炒锅,加入橄榄油,爆香大葱和大蒜,加入所有的菇类,炒至菇类的水分开始蒸发,加入奶油,干百里香,黑胡椒和海盐调味。
  3. 把已经炒香的菇类留下四分之一,待凉备用。
  4. 把剩下的菇类放入一个搅拌机,加入煮熟的马铃薯,椰奶和水,搅拌成顺滑的质地。
  5. 把之前没有捣烂的菇类与搅拌成顺滑的菇类混合,不过留下一些最后撒在上面做装饰。
  6. 把已经混合好的菇类倒入碗中,撒上一些蘑菇丁和干香草做最后的装饰即可。

我没有用面粉来料理浓汤,而用马铃薯来取代;同时也用椰奶来取代一般上的鲜奶油,这是比较健康的选择。希望大家会喜欢这道菌菇浓汤!

(Visited 461 times, 1 visits today)
Andy
从一个杂食者,慢慢变成多素少荤,最终全面绿化,成为蔬食者。实践全食物食疗养生,坚信健康的全食物蔬食料理,不一定要以牺牲食物的美味作为代价。
https://myeasymoment.com/author/andy/

类似

Top