你在这里
主页 > 人文专栏 > Andy蔬食日记 > 蒸美味豆包金菇卷

蒸美味豆包金菇卷

在这么多的烹调方式中,要做到少油烟,同时保留食物的营养和吃到食物的原汁原味,恐怕是非清蒸料理莫属。

清蒸料理可以省略繁复的烹调过程,基本上是利用水加热产生水蒸气来使食物变熟的一种烹调方式。清蒸料理可以保留食材中的水分,同时也可以保存食材的鲜甜,让我们可以吃到食物的原汁原味。

清蒸料理

我今天跟大家分享 “蒸美味豆包金菇卷” 这道年菜的食谱。

♦ 食材:

6片 豆包
3朵 新鲜香菇,切条
半包 金针菇
半包 蟹肉菇
半条 红萝卜,切条
半颗 沙葛,切条
1块 五香豆干,切条
2根 西芹

酱料:

姜 1小块,切茸
Liquid Aminos 2汤匙
素蚝油 2汤匙
芝麻油 1汤匙
花雕酒 2汤匙
辣醋酱油 1汤匙
糖蜜 1汤匙
素高汤 100毫升
薯粉 2茶匙
枸杞 1汤匙

♦ 做法:

1.  取一个汤锅,汆烫西芹至稍微变软即可,取出撕成长丝条,备用

2.  将每片豆包打开铺平,放入适量的红萝卜,沙葛,五香豆干,香菇,蟹肉菇和金针菇,然后卷起,用一根西芹菜梗捆绑,然后放入预热好的蒸炉,用大火蒸10分钟,取出

3.  将蒸好的金菇卷摆放在一个长方形的盘子

4.  取一个炒锅,热油爆香姜茸,然后加入其它调味料和高汤,用中火煮沸后,加入枸杞,加入薯粉勾芡,最后淋在金菇卷上面,即可享用

一般年菜比较多都用高温爆炒的烹调方式来料理,今年就让年夜饭的餐桌上呈现一道少负担,而且营养加分的“蒸” 料理吧!

(Visited 653 times, 1 visits today)
Andy
从一个杂食者,慢慢变成多素少荤,最终全面绿化,成为蔬食者。实践全食物食疗养生,坚信健康的全食物蔬食料理,不一定要以牺牲食物的美味作为代价。
https://myeasymoment.com/author/andy/

类似

Top