当我开始在脸书专页分享蔬食料理心得时，就一直有人向我询问有关蔬食料理的做法 ，有的表示有兴趣品尝，有的说如果可以开办一个料理班，他们想来学习。
近日来，想品尝料理和参加料理班的询问比之前更多，我心想应该是因缘俱足了。因此，我在上个星期六就试验性地办了一场蔬食料理班。
为了要让所有的同学都能动手参与料理的过程，我决定把每次的料理班人数限定在六个人。他们可以从中学习蔬果的清洗、食材的准备、烹调的方法和食物的排盘。
一直以来，我的料理风格都比较趋向于西式，因此第一堂的料理班同学就学习到四道西式全食物蔬食料理。从开胃菜、沙拉、汤品到主食。
课程一开始，我先让同学们了解我们所将要用的食材，包括一些食材的营养价值，用法和煮法等等。过程中我也会分享全食物蔬食的益处，以及如何做出营养均衡且色香味俱全的料理。过后，大家就开始准备食材。
由于我个人不喜欢用素料和经过加工处理的食材，因此，课程中所有的食材都是采用新鲜、天然和没有经过加工的全食物。我希望透过这个学习的过程，让所有的同学都得到一个概念——全食物蔬食料理是可以很健康又美味的！从而打破一般传统的观念，蔬食料理很清淡、无趣！
当所有的料理都完成排盘后，最后的环节是让大家一起品尝所烹调的料理。很高兴大家都喜欢这四道西式料理，更让我感到振奋的反应是他们竟然感觉不像在吃素，也觉得蔬食意大利面的味道跟荤食的比较，有过之而无不及！
料理班结束后，大家都表示从中学习到不少料理的方法，也认识到一些不曾用过的食材，每个人都带着兴奋的心情迫不及待地想回家尝试把所学到的料理煮给家人品尝。同时，他们也表示期待参与下一堂的料理课。
看到同学们给予积极的反应，让我更有动力地继续开办不同的料理班，以把全食物蔬食料理的概念分享给更多的人。
