每次从槟城回到吉隆坡，我都会患上几天“食差”（food-lag），有时长达一个星期。时差（jetlag）让身体出现各种不适，最常见的是睡眠障碍而导致的精神严重不佳和生活节律失调；食差——于我的个人见解，则是对所有食物失去胃口，从美食天堂掉到荒郊野外的不适，因找不到想吃的而心情严重不佳和心理情绪失调。时差是生理调适不佳，食差则是心理调适不佳。
雪隆一带没有美食吗？当然不是，只是不晓得为何，即使在这里居住的日子和在槟城一样长，依然没有非吃不可，在外地时会想念的食物。在我居住过的城市里，即使是短期的德国，也有季节一到就会买张机票飞回去吃到吐的食物；而在我工作多年的城市里，竟然没有我会想念的食物。这不晓得是这城市的失败，或是我的心从来不属于这里。
雪隆一带的食物大多都重淀粉类，米饭和粉类的份量都比其他地方大。这是我食差最大的原因。在槟城吃完一碗面，肚子通常还有空间吃块娘惹糕，或吃碗糖水。在雪隆吃完一碗面，小腹已经凸出来了。尽管我喜欢重口味好下饭的菜肴，比如咖哩，但是重淀粉类这回事，是我从来不习惯的饮食习惯。多年来我在雪隆一带点餐通常不忘交代小饭或少粉，说多了还真累。
我个人喜欢砂拉越叻沙，除了汤头的味道，分量刚好，还有那米粉。我在古晋吃过的砂拉越叻沙都让我相信在古晋，米粉还是米做的。在雪隆一带，我常常在怀疑我吃的米粉汤里的米粉不是米做的。有一天我跑到超级市场看米粉包装上的成分，是的，有些米粉混了薯粉，有些米粉混了玉米淀粉。（幸好我们吃的饭依然是米煮成的。）
在大城市做生意并不容易，成本年年上涨，价格总不可能每年涨，餐饮业主大都减料，或是用最廉价的食材。吃着那样一碗面，用最贵的价钱买最廉价的食材，不免会为自己的人生感到悲凉，正是广东人说的“冇啖好食”。
离开义大利，最想念的是在Perugia的菜市场里，那个卖猪肉的安娣和卖水果的安哥一起教我用面包夹porchetta和新鲜的无花果吃。离开苏格兰，最想念的是这里买不到的haggis。离开德国，忘不了的是煮法最简单的白芦笋和紫芦笋。马来西亚半岛的东海岸有好吃的烤鱼和各种马来糕；印尼有nasi padang，槟城有nasi kandar，东马内陆有我记不得名称的土著食物，新山有粿条仔……雪隆于我，若真的要点名，大概就是福建炒面。
主图是在茨厂街对面的丽丰茶冰室吃的啦啦米粉，和不肥之余味道刚好的烧鸭。明明吩咐了（两次）少粉，米粉还是不少。啦啦米粉的汤非．常．鲜．甜，而且喝到碗底朝天也不会口渴（没有味精的指标）。 汤里有薑有蒜有小辣椒，所以汤带微辣，很是开胃。丽丰茶冰室本来就有一档著名的牛肉面，那等级是没吃过丽丰牛肉面的人不能说自己懂牛肉面，而我只吃丽丰牛肉面（自傲中），现在丽丰茶冰室又有了鲜味十足的啦啦米粉，可以天天来丽丰茶冰室就好了。（不是在食差中吗？）
【写这篇稿时听的是我最爱的乐团One Republic最新发表的三首单曲No Vacancy，Truth to Power和Rich Love，特别喜欢宣扬环保的Truth to Power。】
