Andy 蔬食厨房

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Andy 张文水 Andy 蔬食厨房【配套简介】 Andy曾经认为,食材中少了肉类,就不够完整。自从成为蔬食者后,才慢慢发现其实植物王国有上千种不同的蔬菜和水果,正等着他慢慢去探索与尝试。各种蔬菜都蕴含着丰富的味道、口感和颜色。认识多了,盘中的食材慢慢变得多元化,而且色彩越来越丰富!现在,Andy以他丰富的经验,为您打造“蔬食料理”和“私房菜聚餐”两种体验配套,前者教你动手进行蔬食料理;后者为你烹调一桌佳肴,欢迎前来体验。 【个人简介】 蔬食料理达人,致力于推广全食物

蒸美味豆包金菇卷

在这么多的烹调方式中,要做到少油烟,同时保留食物的营养和吃到食物的原汁原味,恐怕是非清蒸料理莫属。 清蒸料理可以省略繁复的烹调过程,基本上是利用水加热产生水蒸气来使食物变熟的一种烹调方式。清蒸料理可以保留食材中的水分,同时也可以保存食材的鲜甜,让我们可以吃到食物的原汁原味。 我今天跟大家分享 “蒸美味豆包金菇卷” 这道年菜的食谱。 ♦ 食材: 6片 豆包 3朵 新鲜香菇,切条 半包 金针菇 半包 蟹肉菇 半条 红萝卜,切条 半颗 沙葛...

Andy蔬食年菜:黄金翡翠金钱袋

华人农历新年还有接近一个月的倒数时间,相信很多人已经开始在家里进行大扫除,也有一些人已开始办年货了。 除夕夜的年夜饭更是农历新年的重头戏,很多在外地的游子都会专程赶回家吃团圆饭,这是一家团聚,共叙天伦,围坐在餐桌旁的美好时光。 一般上,年夜饭的所有年菜都有着特别的含义,比如生菜寓意 “生财”,发菜寓意 “发财”,捞生寓意 ”步步高升”,蒜寓意 “吃了年年有钱算”,鱼寓意 “年年有余”等等,因此,团圆饭吃的是菜,图的是吉利。 由此可见,新春年菜是团圆饭餐桌上的...

蔬食者的生活点滴

在很多荤食者的印象中,蔬食者应该都是一群不食人间烟火的人,又或者是很挑食,这个不能吃,那个又不喜欢吃,整天就喜欢跟五颜六色的蔬果打交道的 “草食一族”。 而现实中的蔬食者又是怎样的呢? 自从成为全食物蔬食者,我觉得自己真的在饮食方面的选择上变得比较挑了。比如在购买一些食品时,会先看清楚标签,再分辨出有没有不健康的成分,哪些可以安心地买,放心地吃。再食材的选择上,尽量购买天然的,没有经过加工的,就算是购买蔬果,也会挑剔地分辨出哪些蔬果比较新鲜。曾经跟我一起去采购的朋...

《地球公民》纪录片观后感

最近看了一部取名为《地球公民》(EARTHLINGS) 的纪录片,看了内心很沉重,感觉整个人好像掉入一个深潭里,黑暗又寒冷。 之前专程来古晋上我的料理班的葡萄牙女生告诉我,她就是因为观看了这部影片内心无法平静,一夜间立志成为纯素者,从此不再碰任何动物性食品。 知道这一部纪录片已经有一段时间了,但是一直就没有抽出时间去观赏,最近可能是因缘到了,就突然觉得很想看,然后就上网观看。 其实,在我还没有观看这部影片之前,我已经大概知道它的主要内容,但是真正观看时,内心...

预防疾病的护身符

中文有句谚语是 “病从口入, 祸从口出”,前面一句是指疾病是由饮食不慎所引起的。 根据专家的研究发现,现代人很多的疾病都是吃出来的。吃得太精致和太甜,容易患上糖尿病;吃得太咸,容易患胃癌或食管癌;吃得太油,则容易患上结肠癌、胰腺癌,乳腺癌等等。 广州复大肿瘤医院院长,著名的消化科专家和肿瘤治疗专家,徐克成在66岁做体检时,发现自己患上肝癌。经过他不断反思,研究治疗方案,他毅然决然放弃传统的治疗方法,采取人性化的治疗方案,让他战胜癌症,而11年过去了,他的癌症至今并

私人厨师初体验

最近朋友刚搬新家,为了宴请一家茹素的朋友,特别邀请我去他的新家办一个蔬食入伙宴,为他们烹调蔬食料理。因为这个因缘,也让我有机会初次当上私人厨师。 在国外,全职当私人厨师的行业非常普遍,而聘请私人厨师上门烹调做菜,在古晋却是很新鲜的一件事情。私人厨师的工作,基本上是被客户请到私人住宅,进行烹调和招待服务,同时还包括事前的菜品设计,食材的采购与所有的相关准备工作。 一般上,客户会选择在一些特别的日子聘请私人厨师上门烹调,比如生日、婚庆周年纪念日、新家入伙,也可以是几个...