Kacangma 这道美食一端上桌，砂拉越人都可以轻易叫出 Kacangma，有些摊贩直接音译为“加章麻”、“咖章麻”等，但就不是人人立刻可以叫出“益母草姜酒鸡”，这是一个有趣的现象。Kacangma 这个叫法太深入民心，很多人并不知道其来由，大家还以为这个名字源于原住民或马来语。 益母草，顾名思义“对妈妈有益处”，向来作为月餐食材，具有活血、祛瘀、调经、消肿等功效。益母草的叶子晾干后可以泡茶煮汤，据说产后妇女也可以用益母草烧水洗澡，而砂拉越的华人则将益母草加上姜和白酒，煮成益母...
Author: 蔡羽
『一起吃风』企划总监。右手执笔，集文化人、媒体人、研究人、设计人于一身，对文化产业有独到见解；左手从商，累积多年经验，对市场具敏锐触觉。
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