Author: 蔡羽

『一起吃风』企划总监。右手执笔，集文化人、媒体人、研究人、设计人于一身，对文化产业有独到见解；左手从商，累积多年经验，对市场具敏锐触觉。

古晋爪哇面 ：甘蜜街那位传说中的豆莫先生

by 蔡羽 - 182
古晋爪哇面

古晋爪哇面 一名据说源自一位早年在甘蜜街摆档的豆莫先生（Wak Domo），如今已经成为古晋马来民间一道流行面食。虽说古晋爪哇面类似西马的马来卤面，但是烹调手法、口味和吃法还是有所不同的。 爪哇人很早以前就抵达砂拉越，在首府古晋留下爪哇街、爪哇路和爪哇村等名字。而古晋老街对面，砂拉越河岸有一座波央村（Kampung Boyan），据说早年也是东爪哇博亚人（Boyanese）聚居的村落。 此外，古晋有一道在马来民间很流行的街头面食叫爪哇面（Mee Jawa），那是...

古晋粿汁 ：老三的故事，从木炭到粿汁。

by 蔡羽 - 300
古晋粿汁

古晋粿汁 深受人们喜爱，而“老三粿什”是其中一家有名的档口，开业于1985年。回味往事，老三陈昌平对岳父的提携与照顾缅怀在心。而陈玩清提起父亲，更多了一份为人子女的骄傲，她说：“很多老顾客来吃粿汁，提起我的父亲时都表示很想念他老人家，他们之中有些就是从前的穷小孩啊！” 从潮汕到南洋，粿汁（或粿什）过去或是潮州人的味觉乡愁，如今却成为砂拉越古晋的代表性街头美食，不但华人喜爱，还有为数不少的原住民捧场，以致有人说古晋也是一座“粿汁之城”。 位在宋天祝路小巷子内云南...

阳春台 前，今夜我们回味潮剧。

by 蔡羽 - 177

阳春台 是砂拉越古晋玄天上帝庙对面的戏台，早年每逢神诞或相关节日，老戏台上一鸣锣，精彩的潮剧就上演了。配合2019年玄天上帝圣诞，古晋潮州公会与其属下之玄天上帝庙保管委员会特地邀请著名的香港潮人文艺协会前来古晋市，呈献精湛的潮剧演出。其中一晚择定三月初三玄天上帝圣诞之日，在阳春台公演，吸引很多长辈到场回味，年轻一辈也来领略潮剧之美。 阳春台是砂拉越古晋玄天上帝庙对面的戏台，早年每逢神诞或相关节日，老戏台上一鸣锣，精彩的潮剧就上演了。尤其从二战前后到1970年代，潮剧是古晋重要

猫博物馆 里有她的孩子们

by 蔡羽 - 235

猫博物馆 是个有趣的地方，馆内展出超过4,000件与猫有关的文物和艺术品，其中有一个展区是马来西亚著名女画家叶健一的作品和藏品。展区有关叶健一的简介中，称她为“猫女”（The Cat Woman）。   对世界各地的爱猫者来说，砂拉越古晋的猫博物馆是个有趣的地方，馆内展出超过4,000件与猫有关的文物和艺术品，其中有一个展区是马来西亚著名女画家叶健一的作品和藏品。展区有关叶健一的简介中，称她为“猫女”（The Cat Woman）。 叶健一是资深画家叶

犀鸟之乡 ，那些有趣的鸟事

by 蔡羽 - 189

犀鸟之乡 ——指的是砂拉越，犀鸟在这里是受保护的珍稀动物，也是地位崇高的鸟类，尤其倍受达雅族群的崇拜，成为一种精神文化的象征。全世界有54种犀鸟，砂拉越孕育着其中8种，主要的包括盔角犀鸟、马来犀鸟、皱盔犀鸟、花冠皱盔犀鸟等。   如果你在婆罗洲的丛林里，突然听到响亮而连续不断的鸣叫声，伴随着扑翅的巨大声响，不必感到惊慌，你可能遇上了犀鸟（hornbill）。这也是多年前，我在砂拉越北部的姆禄国家公园偶遇犀鸟时，留下的一个深刻印象。 犀鸟之乡——

老爷宫 的人间烟火

by 蔡羽 - 294

老爷宫 不但是古晋亚答街的重心地带，也可以说是整个古晋老街的重要据点，很多人专程到这里觅食，或者到古庙里上香祈福。如果时间推早半个世纪，这里还有定期鸣锣上演的潮剧，吸引万千人潮在台下观赏。   这是一个横跨砂拉越古晋亚答街的地段，街的南边是一座玄天上帝古庙；北边是一座老戏台，台下的广场则是人潮聚集的食坊。这个长方形的空间，古晋人习惯称之为“老爷宫”。 过去的百年岁月里，老爷宫不但是古晋亚答街的重心地带，也可以说是整个古晋老街的重要据点，很多人专

婆罗洲须猪 红包封，砂拉越旅游年的开门红。

by 蔡羽 - 804

婆罗洲须猪 是古晋峇哥国家公园的明星动物之一。当年初次在峇哥国家公园邂逅须猪，还真的吓了一跳。尤其夜晚返回度假屋的路上，偶尔遇到几只须猪无声无息在游荡，心跳立刻多跳好几下。倒是那里的须猪一派淡定，遇人恍若不见，或许是因为生活在旅游区，对人类早已见惯不怪。   2019定为砂拉越旅游年，口号是“无尽的探索”（more to discover），因此今年砂拉越旅游局的红包封当然不会是普通的红包封，竟大剌剌选择了婆罗洲须猪作为主角，引起轰动！ 农历猪年的红包

黑橄榄 来了，山猪先肥了！

by 蔡羽 - 411

黑橄榄 的确越来越有名，不但从山里走入寻常百姓家，如今还被外地游客视为具有代表性的砂拉越特产。这些年来，随着研究日多，人们对黑橄榄的认识也越多，就越是懂得开发其潜能。除了直接将黑橄榄加入烹调料理中，许多相关的加工食品也陆续问世，比如黑橄榄油、美乃滋、脆饼等。还有人采用它制作成手工皂，也得到不错的回响。   砂拉越有很多风味独特的野生水果，喜欢的人见之垂涎，吃不惯的人不屑一顾，黑橄榄（Dabai）就是其中之一。 黑橄榄是季节性水果，跟榴莲大概是好兄弟，两者的盛产季

Pua Kumbu ，拥有神秘力量的纺织品。

by 蔡羽 - 522

Pua Kumbu 的织纹图案，据学者研究，上面记载着伊班族的神话传说、文化记忆或个人见闻。换言之，一如许多考古发现的洞穴壁画，Pua Kumbu 也是伊班族在没有文字的年代里重要的记事工具，每张 Pua Kumbu 都是族群与部落文化的载体，这也是为什么古董级的 Pua Kumbu 如今倍受收藏家的关注。   伊班（Iban）族是砂拉越最大的族群，也被称为“海达雅”，在19世纪或更早以前是猎头族，猎头对象主要是敌对部落的男人，而猎头文化被视为一种战斗力的表

粿汁 ，不止好吃那么简单

by 蔡羽 - 503

粿汁 是深受古晋人欢迎的美食，普及程度在马来西亚大概首屈一指。这其中有个重要的原因，除了华人特别喜爱猪肉料理，人口众多的砂拉越原住民对猪肉的喜爱是有过之而无不及。   走入食肆，看见某个摆满丰盛卤味的档口——卤猪脚、卤三层肉、卤猪肠、卤猪皮等，招牌写上大大的“粿汁”，鼻端飘来浓郁的香味，是很难不为所动的。 别误会，粿汁不是果汁，在砂拉越古晋又有人写成粿杂、粿什、果杂等，是这座城里其中一道市井流行小吃，透露着这座城市的潮汕基因。 19世纪，