你在这里
主页 > Author: 蔡羽

Author: 蔡羽

『一起吃风』企划总监。右手执笔，集文化人、媒体人、研究人、设计人于一身，对文化产业有独到见解；左手从商，累积多年经验，对市场具敏锐触觉。

2024雨林世界音乐节 : 终于遇见喜多郎Kitaro

by 蔡羽 -
终于遇见喜多郎Kitaro

终于遇见喜多郎Kitaro - 最后一曲《黎明Reimei》，荧幕上播放人类文明在过去数百年来的重要大事。此时此刻，舞台上继续忘情演奏的喜多郎把自己变成配角，只有一盏台灯打在他的身上，全场有来自世界各地的上万人，都抬头注视荧幕，为人类的文明发展而感慨和喝彩。 https://youtu.be/2AUObsPROJw 那天下午，喜多郎穿着浅色Polo衫从后台走出来，随即双手合十，面带微笑向观众鞠躬致意。我心想，终于在这里遇见了喜多郎！ 对我这个世代的人来...

上帝庙借福物 : 十五暝向神明借福

by 蔡羽 -
上帝庙借福物

上帝庙借福物 的习俗由来已久，是向道教的“三官九府”祈求免罪降福，添丁添财的概念。元宵节的清晨，这座百年古庙就开始香火缭绕，善信们涌到庙里给尊敬的大老爷（玄天上帝）进香，而有意借福物的善信，只需向当值的理事索取表格，写上大名和联系资料，勾选想借的福物，理事就会协助安排。 善信们趁着元宵节到上帝庙进香借福物（图 / 蔡羽） 潮州人重视十五暝元宵节，民间有“小初一，大十五”这个说法，传统上有很多精彩热闹的庆祝活动，把元宵节闹腾起来。 古晋亚答街是潮人聚居的老街...

一日游 │ 伦乐镇 : 云落下的地方

by 蔡羽 -
伦乐镇

伦乐镇 的地名，当地的朋友告诉我是来自客家话“云落”的谐音，比对加丁山的景象，很形象化的指出这个地方的风土特点。当然，还有一说伦乐的地名来自一种伦乐鱼（Ikan Lundu），这是其他族群的不同说法。 地标 → 云山亭伯公庙 → “美丽的婆罗洲”长卷 → 客家青狮 → 忠臣庙 → 黄家兰花园 每次到访伦乐镇，都感觉云层很低，像是随时要下雨。尤其跟古镇相挨的加丁山（Gunung Gading），经常都是云雾缭绕的样子。 当地的朋友告诉我，伦乐的地名来自客...

2D1N │ 新尧湾老街 的年味太浓厚

by 蔡羽 -
新尧湾老街

新尧湾老街 配合即将来临的甲辰龙年，悬起一条298呎的巨龙和为数不少的小龙，街道的上空突然有群龙狂舞的感觉，正好和老街钻动的人潮上下呼应，热闹无比，难怪许多媒体和摄影爱好者特地到来拍摄，再度证明新尧湾老街夜市的魅力。 农历新年前，在新尧湾住了两天一夜，可以慢慢的欣赏古镇的日与夜，感受从容的生活气息。 石隆门帽山古镇 → 碧湖 → 风洞 → 石联埠生态度假村 → 新尧湾老街夜市 / 驿站 → 新尧湾老街早市 → 西里京市集 老街夜市 新尧湾...

The Marian : 在名人家里过夜

by 蔡羽 -
The Marian

The Marian 就在古晋老街的山丘上，居高临下，俯瞰着山下连绵百年老店色彩缤纷的屋顶，砂拉越河在不远处缓慢流动，河对岸金光闪闪的砂拉越立法议会大厦和古堡等，都可以收入眼底。这个视角，在百年以前，是声名显赫的名人视角。 The Marian 是一家有品味的精品旅馆。（图 / 蔡羽） 喜欢怀旧的你想入住由老房子改造的旅馆，在古晋，我会推荐 The Marian Boutique Lodging House ，是相当有品味的一家精品旅馆。 旅馆是1886年...

马拉诺湾 ：天涯海角的浪漫约定

by 蔡羽 -
马拉诺湾

马拉诺湾 是泛婆大道的起点，一座零哩碑就树立在沙滩旁。笔直的大道从这里延伸出去，带来不少观光客，特别是在节假日和学校假期。走访当天，马拉诺湾的停车场停满了车，我们也遇到一大家游客，说是从沐胶省开了好几个小时车过来，目的就是要在零哩碑拍照。 如果要找一个天涯海角，马拉诺湾（Telok Melano）就是。 甘榜马拉诺湾（Kampung Telok Melano）毗邻砂拉越最西端的丹绒拿督国家公园（Tanjung Datu National Park），从这里出发绕过丹绒拿...

古晋日料 达人沈长錤：好食材是日本味道的灵魂

by 蔡羽 -
古晋日料

古晋日料 达人沈长錤指出，好的料理源自好的食材，如何最大化的呈现食材的天然鲜味，是正统日式料理最为讲究的部分，也是日料文化最独特之处。 https://youtu.be/LiGcu2nHShw 日本味道 Taste of Japan 是由日本农林水产省设立的平台，以推广日本餐饮文化为主旨，并推行“海外日本料理烹調技能认证制度”，在日本料理圈子是非常权威的认证。根据有关官网的资讯，截至 2022 年 3 月 31 日为止，全球只有 2068 人分别获得...

拿督南利炸鱼 ：妈妈的味道变成招牌菜

by 蔡羽 -
拿督南利炸鱼

拿督南利炸鱼 出自 Aunty Lucy 的母亲 Pakiam Bakion 的私房菜，工序非常多，通常采用新鲜的马鲛鱼，用咖哩粉等多种辛香料和酸桔腌过，而后入锅油炸，再加入其他几种辛香料、洋葱、大蒜、辣椒和咖喱叶等，起锅后炸鱼连同配料乘了满满一盘。吃之前再挤上几粒酸桔，皮酥肉嫩的炸鱼，配着佐料一起吃，立刻就明白拿督南利为什么百吃不厌。 https://youtu.be/l9onn_lI9hg 古晋印裔人口不多，早期的印度餐厅屈指可数，1994 年开...

君子粥 ：四君子的暖心夜宵

by 蔡羽 -
君子粥

君子粥 上桌，香味扑鼻，用汤匙翻搅，发现里边有切丁的皮蛋、磨碎的江鱼仔、鸡肉丝、鱿鱼丝、红毛芹菜等，并且撒上胡椒。“君子粥”这个名字，出自符气元先生；所谓君子，指的不是饱读诗书的君子，而是麻将桌上的四君子。 https://youtu.be/MieOvP9X6pk 在古晋餐饮业，符气元先生是倍受尊敬的老行尊，他所创办的乐天酒楼集团，在将近一甲子的岁月里，见证过无数家庭的婚礼和寿辰，也是各大社团或政府机关宴客之处。 跟符老约好进行访谈，年近九秩的...

杂菜饼 ：印度甩饼跟河婆擂茶结婚了

by 蔡羽 -
杂菜饼

杂菜饼 可以随喜好搭配，蔡月英都可以一一配合。这晚一口气点了包菜、树仔菜和艾草口味三种杂菜饼，首先必须称赞她的甩饼面团做得真好，口感特别细腻，用牛油把饼皮煎得香咸可口；青菜的部分，耗了不少时间切碎、炒香，再撒入甩饼中，抛到铁板上反复煎烤。可以这么说，在她的一双巧手下，印度甩饼和擂茶菜料无缝接轨，“婚配”成功。 https://youtu.be/IwtChB2YXpM 河婆擂茶在古晋是一种代表性美食，连游客的旅游清单里，都不会遗漏它。万万没有想到的是，...

Top