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主页 > Author: 蔡羽

上帝庙借福物 : 十五暝向神明借福

上帝庙借福物

上帝庙借福物 的习俗由来已久,是向道教的“三官九府”祈求免罪降福,添丁添财的概念。元宵节的清晨,这座百年古庙就开始香火缭绕,善信们涌到庙里给尊敬的大老爷(玄天上帝)进香,而有意借福物的善信,只需向当值的理事索取表格,写上大名和联系资料,勾选想借的福物,理事就会协助安排。 善信们趁着元宵节到上帝庙进香借福物(图 / 蔡羽) 潮州人重视十五暝元宵节,民间有“小初一,大十五”这个说法,传统上有很多精彩热闹的庆祝活动,把元宵节闹腾起来。 古晋亚答街是潮人聚居的老街...

一日游 │ 伦乐镇 : 云落下的地方

伦乐镇

伦乐镇 的地名,当地的朋友告诉我是来自客家话“云落”的谐音,比对加丁山的景象,很形象化的指出这个地方的风土特点。当然,还有一说伦乐的地名来自一种伦乐鱼(Ikan Lundu),这是其他族群的不同说法。 地标 → 云山亭伯公庙 → “美丽的婆罗洲”长卷 → 客家青狮 → 忠臣庙 → 黄家兰花园 每次到访伦乐镇,都感觉云层很低,像是随时要下雨。尤其跟古镇相挨的加丁山(Gunung Gading),经常都是云雾缭绕的样子。 当地的朋友告诉我,伦乐的地名来自客...

2D1N │ 新尧湾老街 的年味太浓厚

新尧湾老街

新尧湾老街 配合即将来临的甲辰龙年,悬起一条298呎的巨龙和为数不少的小龙,街道的上空突然有群龙狂舞的感觉,正好和老街钻动的人潮上下呼应,热闹无比,难怪许多媒体和摄影爱好者特地到来拍摄,再度证明新尧湾老街夜市的魅力。 农历新年前,在新尧湾住了两天一夜,可以慢慢的欣赏古镇的日与夜,感受从容的生活气息。 石隆门帽山古镇 → 碧湖 → 风洞 → 石联埠生态度假村 → 新尧湾老街夜市 / 驿站 → 新尧湾老街早市 → 西里京市集 老街夜市 新尧湾...

The Marian : 在名人家里过夜

The Marian

The Marian 就在古晋老街的山丘上,居高临下,俯瞰着山下连绵百年老店色彩缤纷的屋顶,砂拉越河在不远处缓慢流动,河对岸金光闪闪的砂拉越立法议会大厦和古堡等,都可以收入眼底。这个视角,在百年以前,是声名显赫的名人视角。 The Marian 是一家有品味的精品旅馆。(图 / 蔡羽) 喜欢怀旧的你想入住由老房子改造的旅馆,在古晋,我会推荐 The Marian Boutique Lodging House ,是相当有品味的一家精品旅馆。 旅馆是1886年...

马拉诺湾 :天涯海角的浪漫约定

马拉诺湾

马拉诺湾 是泛婆大道的起点,一座零哩碑就树立在沙滩旁。笔直的大道从这里延伸出去,带来不少观光客,特别是在节假日和学校假期。走访当天,马拉诺湾的停车场停满了车,我们也遇到一大家游客,说是从沐胶省开了好几个小时车过来,目的就是要在零哩碑拍照。 如果要找一个天涯海角,马拉诺湾(Telok Melano)就是。 甘榜马拉诺湾(Kampung Telok Melano)毗邻砂拉越最西端的丹绒拿督国家公园(Tanjung Datu National Park),从这里出发绕过丹绒拿...

古晋日料 达人沈长錤:好食材是日本味道的灵魂

古晋日料

古晋日料 达人沈长錤指出,好的料理源自好的食材,如何最大化的呈现食材的天然鲜味,是正统日式料理最为讲究的部分,也是日料文化最独特之处。 https://youtu.be/LiGcu2nHShw 日本味道 Taste of Japan 是由日本农林水产省设立的平台,以推广日本餐饮文化为主旨,并推行“海外日本料理烹調技能认证制度”,在日本料理圈子是非常权威的认证。根据有关官网的资讯,截至 2022 年 3 月 31 日为止,全球只有 2068 人分别获得...

拿督南利炸鱼 :妈妈的味道变成招牌菜

拿督南利炸鱼

拿督南利炸鱼 出自 Aunty Lucy 的母亲 Pakiam Bakion 的私房菜,工序非常多,通常采用新鲜的马鲛鱼,用咖哩粉等多种辛香料和酸桔腌过,而后入锅油炸,再加入其他几种辛香料、洋葱、大蒜、辣椒和咖喱叶等,起锅后炸鱼连同配料乘了满满一盘。吃之前再挤上几粒酸桔,皮酥肉嫩的炸鱼,配着佐料一起吃,立刻就明白拿督南利为什么百吃不厌。 https://youtu.be/l9onn_lI9hg 古晋印裔人口不多,早期的印度餐厅屈指可数,1994 年开...

君子粥 :四君子的暖心夜宵

君子粥

君子粥 上桌,香味扑鼻,用汤匙翻搅,发现里边有切丁的皮蛋、磨碎的江鱼仔、鸡肉丝、鱿鱼丝、红毛芹菜等,并且撒上胡椒。“君子粥”这个名字,出自符气元先生;所谓君子,指的不是饱读诗书的君子,而是麻将桌上的四君子。 https://youtu.be/MieOvP9X6pk 在古晋餐饮业,符气元先生是倍受尊敬的老行尊,他所创办的乐天酒楼集团,在将近一甲子的岁月里,见证过无数家庭的婚礼和寿辰,也是各大社团或政府机关宴客之处。 跟符老约好进行访谈,年近九秩的...

杂菜饼 :印度甩饼跟河婆擂茶结婚了

杂菜饼

杂菜饼 可以随喜好搭配,蔡月英都可以一一配合。这晚一口气点了包菜、树仔菜和艾草口味三种杂菜饼,首先必须称赞她的甩饼面团做得真好,口感特别细腻,用牛油把饼皮煎得香咸可口;青菜的部分,耗了不少时间切碎、炒香,再撒入甩饼中,抛到铁板上反复煎烤。可以这么说,在她的一双巧手下,印度甩饼和擂茶菜料无缝接轨,“婚配”成功。 https://youtu.be/IwtChB2YXpM 河婆擂茶在古晋是一种代表性美食,连游客的旅游清单里,都不会遗漏它。万万没有想到的是,...

拉子茄炒三层肉 :细腻的砂拉越味道

拉子茄炒三层肉

拉子茄炒三层肉 这道菜,可以在福容炒煮找到,煮得软硬适中的拉子茄,和鲜嫩切薄的三层肉,加上香茅、辣椒、碎虾米等,在热锅里急火翻炒,待收汁得差不多,就起锅入盘。吃进嘴里,拉子茄滑滑嫩嫩的,每一口都带虾米,堪称做得超细腻的一道菜。 https://youtu.be/T8llTwZo6sI 在砂拉越,人们把黄金茄惯称为拉子茄。这是一种野生蔬果,一般在市集或地摊才能买到。拉子茄带酸味,适合用来煮鱼汤,汤头又酸又鲜,开胃下饭,深得人们喜爱,如今已成为砂拉越的一...

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