Category: 人物
2024雨林世界音乐节 : 终于遇见喜多郎Kitaro
终于遇见喜多郎Kitaro – 最后一曲《黎明Reimei》,荧幕上播放人类文明在过去数百年来的重要大事。此时此刻,舞台上继续忘情演奏的喜多郎把自己变成配角,只有一盏台灯打在他的身上,全场有来自世界各地的上万人,都抬头注视荧幕,为人类的文明发展而感慨和喝彩。
Read MoreMichelle Goh : 来自砂拉越的米其林厨师
Michelle Goh :我不会让团队停止进步,我和先生Chef Top也会把餐厅做得更好,争取得到米其林二星。因此,在每次更换菜单时,我们都一点一点地改进,最终目标还是顾客的满意度,我想这是经营餐厅最大的满足感。
Read More张柳仙回顾展 : 耕耘艺术绿洲的人生故事
张柳仙回顾展 — 她创办了砂拉越第一所美专——砂拉越美术专科学校(Sarawak Fine Arts School),是第一位在砂拉越开办美术专科学校的女性画家,建立了有系统的绘画教学模式,为那些对艺术有热诚的孩子提供学习的机会,并培养了许多人才。
Read More上帝庙借福物 : 十五暝向神明借福
上帝庙借福物 的习俗由来已久,是向道教的“三官九府”祈求免罪降福,添丁添财的概念。元宵节的清晨,这座百年古庙就开始香火缭绕,善信们涌到庙里给尊敬的大老爷(玄天上帝)进香,而有意借福物的善信,只需向当值的理事索取表格,写上大名和联系资料,勾选想借的福物,理事就会协助安排。
Read More一日游 │ 伦乐镇 : 云落下的地方
伦乐镇 的地名,当地的朋友告诉我是来自客家话“云落”的谐音,比对加丁山的景象,很形象化的指出这个地方的风土特点。当然,还有一说伦乐的地名来自一种伦乐鱼(Ikan Lundu),这是其他族群的不同说法。
Read More古晋日料 达人沈长錤:好食材是日本味道的灵魂
古晋日料 达人沈长錤指出,好的料理源自好的食材,如何最大化的呈现食材的天然鲜味,是正统日式料理最为讲究的部分,也是日料文化最独特之处。
Read More拿督南利炸鱼 :妈妈的味道变成招牌菜
拿督南利炸鱼 出自 Aunty Lucy 的母亲 Pakiam Bakion 的私房菜,工序非常多,通常采用新鲜的马鲛鱼,用咖哩粉等多种辛香料和酸桔腌过,而后入锅油炸,再加入其他几种辛香料、洋葱、大蒜、辣椒和咖喱叶等,起锅后炸鱼连同配料乘了满满一盘。吃之前再挤上几粒酸桔,皮酥肉嫩的炸鱼,配着佐料一起吃,立刻就明白拿督南利为什么百吃不厌。
Read More君子粥 :四君子的暖心夜宵
君子粥 上桌,香味扑鼻,用汤匙翻搅,发现里边有切丁的皮蛋、磨碎的江鱼仔、鸡肉丝、鱿鱼丝、红毛芹菜等,并且撒上胡椒。“君子粥”这个名字,出自符气元先生;所谓君子,指的不是饱读诗书的君子,而是麻将桌上的四君子。
Read More杂菜饼 :印度甩饼跟河婆擂茶结婚了
杂菜饼 可以随喜好搭配,蔡月英都可以一一配合。这晚一口气点了包菜、树仔菜和艾草口味三种杂菜饼,首先必须称赞她的甩饼面团做得真好,口感特别细腻,用牛油把饼皮煎得香咸可口;青菜的部分,耗了不少时间切碎、炒香,再撒入甩饼中,抛到铁板上反复煎烤。可以这么说,在她的一双巧手下,印度甩饼和擂茶菜料无缝接轨,“婚配”成功。
Read More拉子茄炒三层肉 :细腻的砂拉越味道
拉子茄炒三层肉 这道菜,可以在福容炒煮找到,煮得软硬适中的拉子茄,和鲜嫩切薄的三层肉,加上香茅、辣椒、碎虾米等,在热锅里急火翻炒,待收汁得差不多,就起锅入盘。吃进嘴里,拉子茄滑滑嫩嫩的,每一口都带虾米,堪称做得超细腻的一道菜。
Read MoreMatterhorn雪山冰 :香烟盒子上的灵感
Matterhorn雪山冰 ,材料上使用了煎蕊、龙眼、海底椰等,因加入了柠檬而酸爽开胃,加上绿色的煎蕊养眼,以及刻意堆垒成马特洪峰造型的冰沙,特别适合在酷暑的天气品尝,使得这道冰品在以甜味为主导的冰品市场上独树一帜,很快就流行开来。
Read More在长屋遇见 毕达友竹琴Pratuokng 音乐大师
毕达友竹琴Pratuokng 已有数百年历史之久,演奏竹琴的时候,乐手必须席地而坐,结合了击、敲、拨的手法。音乐家阿瑟•博尔曼(Arthur Borman),是毕达友竹琴的专家,把这个部落里的乐器带上了国际舞台。
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