香茅姜茶 ，后院里的婆罗洲滋味。 吃风专题 生活 砂拉越产品 砂拉越产品故事 餐饮 by 蔡羽 - July 6, 2020November 15, 2020 香茅姜茶 是Borneo Story的旗舰产品，而张月美创办Borneo Story这个品牌的起心动念，就是来自童年时，长辈日常使用草叶的印象。除了香茅姜茶，Borneo Story旗下已推出胡椒粉、黄姜粉、南姜粉、班兰粉、香茅粉、生姜粉等。 婆罗洲热带雨林是生态宝藏，亲近土地的人们，懂得善用天然草本，随手摘取草叶果实或什么，加以适当料理，就成了食物、饮料或药方。 回顾当年，在医学不发达的过去，生活在雨林中的人们，遇生病或受伤，又或者坐月子，必须依靠祖传的草药知识进行疗愈。...
亚答姜糖 ，来自雨林的甜蜜温暖。 人物 吃风专题 生活 砂拉越产品 砂拉越产品故事 餐饮 by 蔡羽 - May 28, 2020August 27, 2020 亚答姜糖 是三大民族合作的好产品——马来人采集的亚答糖，原住民种植的姜，负责加工生产、包装和销售的冯洳燕。 “第一次直接把亚答糖放嘴里品尝，觉得味道很特别，类似椰糖又有不同，而且烹煮过后沉淀物蛮多的，需要一番过滤功夫。” 研发了亚答姜糖的冯洳燕，1990年代从山城怡保嫁到砂拉越时，住在物产丰富的郊区农村，时常接触当地盛产的亚答糖，初次品尝这种天然糖汁时，留下了深刻印象。 糖宴的亚答姜糖推出以来深受欢迎。（图 / 蔡羽） 亚答糖（Gula Apong）被马来西亚农...
杨妈妈纯手工胡椒 ，都会女子从职场到农场的故事。 人物 吃风专题 生活 砂拉越产品 砂拉越产品故事 餐饮 by 蔡羽 - April 28, 2020July 17, 2020 杨妈妈纯手工胡椒 的诞生，源于杨彩宁选择推出职场，走入农场。她是一个胡椒控，随身包里一定带上一罐胡椒，几乎任何一餐包包里的胡椒都有出场亮相的机会。还记得有次跟她吃饭，她劈头就问：“你知道好的胡椒是怎样的吗？” 这个故事有点戏剧性——没日没夜忙碌的一个都会女子，突然发现不能这样过日子，决定放弃眼下的工作和生活方式，来个大转身，走入她曾经不屑的农场，与心爱的胡椒树打起交道。 杨彩宁坐在我面前说起这段经历，听得出来语气带点激动，眼角有点湿润。因为这个故事的背后，隐藏着亲情的牵绊。...
砂拉越热带雨林 中，溪边的原住民饭菜香。 休闲 吃风专题 餐饮 by 蔡羽 - March 10, 2020April 3, 2020 砂拉越热带雨林 两天一夜的“野外求生之旅”（Forest Survival Trip）， 是一项有意思的野外活动，已经接待过不少来自世界各地，热爱大自然的游人。它属于Matahari Tours Sdn. Bhd. 的专项策划，而弗雷迪正是这个专项的负责导游。 趁着周日，到溪流泡水，享受片刻清凉，还有宁静。这是古晋人的生活方式——尤其是在没有几家购物商场的当年，周日的溪流是热闹温馨的。 或许多少也有怀旧的心理，朋友说去泡水，我说走吧！这趟去的，是位于马当（Matang）地...
奇香凉茶 ，爷爷泡的茶。 吃风专题 文化 生活 食在祖传 餐饮 by 蔡羽 - February 6, 2020February 11, 2020 奇香凉茶 生意，已历三代人，守在砂拉越古晋浮罗岸大街门牌21号，每天冲泡几大壶清凉。然而曾家爷爷——已故曾应泉在1946年开业之初，并不卖凉茶，而是买卖各式香料食材，店名“奇香”正是由此而来。 站在奇香（Khee Hiang）的柜台前，抬头就可以看见“祖传凉茶”金字大招牌。将甘苦的凉茶一仰而尽，舌尖流连着淡淡的草药香，这是生活在热带地区，最简易有效的消暑方法。 你可以想象，时间回溯百年前，华人先民来到这个炎热国度讨生活，终日在大太阳底下劳动，如果没有这些祖传草药凉茶，恐怕...
Mak Borneo， 大地之母入城记。 人物 休闲 吃风专题 文化 餐饮 by 蔡羽 - January 17, 2020May 8, 2020 Mak Borneo （慕娘部落）这个名字，大有意思。刘恭维说：“Mak在原住民语言中是吃（makai）的缩写，也有母亲的意思，指的是大地之母。中文的慕娘，则是Borneo的音译，是很早期的译法。” “当年因为参与社区服务，第一次住在长屋里，第一次吃原住民的料理，觉得很新奇。我开始在思考，为什么我们和原住民那么靠近，却不了解他们的食物和文化？” 我们坐在五脚基，听刘恭维说故事。下过雨的夜晚，风带点凉，沙贝的琴音缭绕。不远处的大妈在忙着炒菜，大叔则主事烧烤，香味一阵一阵乘风...
旧法庭 ，风花雪月的一天。 休闲 吃风专题 景点 餐饮 by 蔡羽 - December 5, 2019February 28, 2020 旧法庭 - 走在旧法庭建筑群的回廊，鞋子蹬在盐木地面时的声响，仿如当年法官的法槌击落。但法官和律师早已离开多年，这里也不再守卫森严，如今弥漫在欧式风情建筑间的，是风花雪月的空气。 走在旧法庭建筑群的回廊，鞋子蹬在盐木地面时的声响，仿如当年法官的法槌击落。但法官和律师早已离开多年，这里也不再守卫森严，如今弥漫在欧式风情建筑间的，是风花雪月的空气。 如果你想着要慢活，想着要让自己慵懒一天，想着宠宠自己，那么旧法庭或是好去处。 游客喜欢漫步雨树下。（图 / 蔡羽）...
硕莪 ，可以吃掉的树。 吃风专题 生活 餐饮 by 蔡羽 - November 25, 2019November 25, 2019 硕莪 树是砂拉越马兰诺族（Melanau）心目中的“神树”，从他们的日常饮食习惯、表演艺术到祭祀活动，都离不开硕莪。马兰诺人将硕莪树桐去掉外皮，辗碎后用水洗刷，从碎屑中提取淀粉，再将它经过筛滤、烘烤等工序，制成可以食用的硕莪粉。 硕莪树是砂拉越马兰诺族（Melanau）心目中的“神树”，从他们的日常饮食习惯、表演艺术到祭祀活动，都离不开硕莪。马兰诺人将硕莪树桐去掉外皮，辗碎后用水洗刷，从碎屑中提取淀粉，再将它经过筛滤、烘烤等工序，制成可以食用的硕莪粉。 马兰诺有很多传说故...
砂拉越千层糕 ：她在烘焙，也在搞艺术。 吃风专题 食在祖传 餐饮 by 蔡羽 - June 21, 2019August 21, 2019 砂拉越千层糕 - Auntie Cynthea的千层糕用料讲究，用的都是上好牛油和大量鸡鸭蛋，吃起来甜而不腻；而视觉上则非常精致，在肢解和重新组装千层糕的过程中，分寸拿捏得刚刚好，图案花纹与颜色搭配也很巧妙，是色香味俱佳的“作品”。这也就不难理解，为何许多部长高官都是Auntie Cynthea的客户，许多媒体也特地到访。 近20年来，在政府的大力推广下，千层糕已经成为砂拉越的代表性美食，是旅游砂拉越必买的手信之一。这道糕点工序繁杂，耗时费力，必须一层层烘烤，从10多层到20层不等，若...
古晋鸦片咖啡 ：一杯咖啡说历史故事 吃风专题 食在祖传 餐饮 by 蔡羽 - June 15, 2019July 26, 2019 古晋鸦片咖啡 咖啡配牛油的喝法，始于烟民，后来竟流行开去，很多人也效仿着喝起来，当年街头巷尾的咖啡店都有人这样喝。数年前，这段故事被一群文创人重新加以包装，并冠以“鸦片咖啡”一名，结合当地的文化导览活动，把那段鸦片岁月的历史故事，借一杯咖啡和陈美金等人的见证，作为历史的活教材，结果赢得热烈的反应。 任何人走入窄小而古朴的协益茶室，目光都会被墙上高挂的“孙总理遗像”所吸引。另一角的橱柜上，则挂着一张志期民国三十六年（1947年）的奖状，由“建筑广东省忠烈祠筹备委员会”发出给协益茶室，感谢...
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