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亚答姜糖 ,来自雨林的甜蜜温暖。

砂拉越产品

亚答姜糖 是三大民族合作的好产品——马来人采集的亚答糖,原住民种植的姜,负责加工生产、包装和销售的冯洳燕。 “第一次直接把亚答糖放嘴里品尝,觉得味道很特别,类似椰糖又有不同,而且烹煮过后沉淀物蛮多的,需要一番过滤功夫。” 研发了亚答姜糖的冯洳燕,1990年代从山城怡保嫁到砂拉越时,住在物产丰富的郊区农村,时常接触当地盛产的亚答糖,初次品尝这种天然糖汁时,留下了深刻印象。 糖宴的亚答姜糖推出以来深受欢迎。(图 / 蔡羽) 亚答糖(Gula Apong)被马来西亚农...

杨妈妈纯手工胡椒 ,都会女子从职场到农场的故事。

杨妈妈纯手工胡椒

杨妈妈纯手工胡椒 的诞生,源于杨彩宁选择推出职场,走入农场。她是一个胡椒控,随身包里一定带上一罐胡椒,几乎任何一餐包包里的胡椒都有出场亮相的机会。还记得有次跟她吃饭,她劈头就问:“你知道好的胡椒是怎样的吗?” 这个故事有点戏剧性——没日没夜忙碌的一个都会女子,突然发现不能这样过日子,决定放弃眼下的工作和生活方式,来个大转身,走入她曾经不屑的农场,与心爱的胡椒树打起交道。 杨彩宁坐在我面前说起这段经历,听得出来语气带点激动,眼角有点湿润。因为这个故事的背后,隐藏着亲情的牵绊。...

砂拉越热带雨林 中,溪边的原住民饭菜香。

野外求生之旅

砂拉越热带雨林 两天一夜的“野外求生之旅”(Forest Survival Trip), 是一项有意思的野外活动,已经接待过不少来自世界各地,热爱大自然的游人。它属于Matahari Tours Sdn. Bhd. 的专项策划,而弗雷迪正是这个专项的负责导游。 趁着周日,到溪流泡水,享受片刻清凉,还有宁静。这是古晋人的生活方式——尤其是在没有几家购物商场的当年,周日的溪流是热闹温馨的。 或许多少也有怀旧的心理,朋友说去泡水,我说走吧!这趟去的,是位于马当(Matang)地...

奇香凉茶 ,爷爷泡的茶。

奇香凉茶

奇香凉茶 生意,已历三代人,守在砂拉越古晋浮罗岸大街门牌21号,每天冲泡几大壶清凉。然而曾家爷爷——已故曾应泉在1946年开业之初,并不卖凉茶,而是买卖各式香料食材,店名“奇香”正是由此而来。 站在奇香(Khee Hiang)的柜台前,抬头就可以看见“祖传凉茶”金字大招牌。将甘苦的凉茶一仰而尽,舌尖流连着淡淡的草药香,这是生活在热带地区,最简易有效的消暑方法。 你可以想象,时间回溯百年前,华人先民来到这个炎热国度讨生活,终日在大太阳底下劳动,如果没有这些祖传草药凉茶,恐怕...

Mak Borneo, 大地之母入城记。

Mak Borneo

Mak Borneo (慕娘部落)这个名字,大有意思。刘恭维说:“Mak在原住民语言中是吃(makai)的缩写,也有母亲的意思,指的是大地之母。中文的慕娘,则是Borneo的音译,是很早期的译法。” “当年因为参与社区服务,第一次住在长屋里,第一次吃原住民的料理,觉得很新奇。我开始在思考,为什么我们和原住民那么靠近,却不了解他们的食物和文化?” 我们坐在五脚基,听刘恭维说故事。下过雨的夜晚,风带点凉,沙贝的琴音缭绕。不远处的大妈在忙着炒菜,大叔则主事烧烤,香味一阵一阵乘风...

旧法庭 ,风花雪月的一天。

雨树

旧法庭 - 走在旧法庭建筑群的回廊,鞋子蹬在盐木地面时的声响,仿如当年法官的法槌击落。但法官和律师早已离开多年,这里也不再守卫森严,如今弥漫在欧式风情建筑间的,是风花雪月的空气。 走在旧法庭建筑群的回廊,鞋子蹬在盐木地面时的声响,仿如当年法官的法槌击落。但法官和律师早已离开多年,这里也不再守卫森严,如今弥漫在欧式风情建筑间的,是风花雪月的空气。 如果你想着要慢活,想着要让自己慵懒一天,想着宠宠自己,那么旧法庭或是好去处。 游客喜欢漫步雨树下。(图 / 蔡羽)...

硕莪 ,可以吃掉的树。

硕莪

硕莪 树是砂拉越马兰诺族(Melanau)心目中的“神树”,从他们的日常饮食习惯、表演艺术到祭祀活动,都离不开硕莪。马兰诺人将硕莪树桐去掉外皮,辗碎后用水洗刷,从碎屑中提取淀粉,再将它经过筛滤、烘烤等工序,制成可以食用的硕莪粉。 硕莪树是砂拉越马兰诺族(Melanau)心目中的“神树”,从他们的日常饮食习惯、表演艺术到祭祀活动,都离不开硕莪。马兰诺人将硕莪树桐去掉外皮,辗碎后用水洗刷,从碎屑中提取淀粉,再将它经过筛滤、烘烤等工序,制成可以食用的硕莪粉。 马兰诺有很多传说故...

砂拉越千层糕 :她在烘焙,也在搞艺术。

砂拉越千层糕

砂拉越千层糕 - Auntie Cynthea的千层糕用料讲究,用的都是上好牛油和大量鸡鸭蛋,吃起来甜而不腻;而视觉上则非常精致,在肢解和重新组装千层糕的过程中,分寸拿捏得刚刚好,图案花纹与颜色搭配也很巧妙,是色香味俱佳的“作品”。这也就不难理解,为何许多部长高官都是Auntie Cynthea的客户,许多媒体也特地到访。 近20年来,在政府的大力推广下,千层糕已经成为砂拉越的代表性美食,是旅游砂拉越必买的手信之一。这道糕点工序繁杂,耗时费力,必须一层层烘烤,从10多层到20层不等,若...

古晋鸦片咖啡 :一杯咖啡说历史故事

古晋鸦片咖啡

古晋鸦片咖啡 咖啡配牛油的喝法,始于烟民,后来竟流行开去,很多人也效仿着喝起来,当年街头巷尾的咖啡店都有人这样喝。数年前,这段故事被一群文创人重新加以包装,并冠以“鸦片咖啡”一名,结合当地的文化导览活动,把那段鸦片岁月的历史故事,借一杯咖啡和陈美金等人的见证,作为历史的活教材,结果赢得热烈的反应。 任何人走入窄小而古朴的协益茶室,目光都会被墙上高挂的“孙总理遗像”所吸引。另一角的橱柜上,则挂着一张志期民国三十六年(1947年)的奖状,由“建筑广东省忠烈祠筹备委员会”发出给协益茶室,感谢...

古晋哥罗面 :大碗公里四代人的故事

古晋哥罗面

古晋哥罗面 有几个著名的祖传老面家,其中一个就是蔡家。大碗公面店开业于1995年,当时在城中引起特定的讨论,媒体也大事报导,主要的原因是招牌冠以“大碗公”这个名字,是出自国际著名导演蔡明亮的主意。是的,这家面店的掌舵人正是蔡导的弟弟蔡明强,而蔡家可是古晋有名的祖传面家,制面与卖面的历史已历四代人。 砂拉越古晋有一家面店叫“大碗公”,很客家风格的名字,客家人听了大概都要会心一笑。 客家人口里的“大碗公”,指的就是鸡公碗。根据网上资料,鸡公碗大略出现在明朝成化年间,当时是王公贵族专用...

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