艾叻沙 ,名人光环背后的一步一脚印。

艾叻沙 的创始团队四个人,分别代表砂拉越和台湾,有砂拉越人将本土文化推出去的念头,也有台湾人对砂拉越的迎接。而 艾叻沙 的经验,是一次婆罗洲走向国际的实验,我们看到两个在地元素的巧妙结合,却又无损各自的风味。这里头的启示是——全球化的基础,立于对在地性的尊重。   艾叻沙脸书专页的简介文字是这样的: 台湾吃不到的砂拉越叻沙!现在我们把它带进台湾! 全球50大美食的第7名,生前必吃美食 你还在等什么呢? 这道源自婆罗洲岛马来西亚

粿印 里的祖传温度

制作 桃粿 ,除了炮制粿皮和馅料的手头功夫,当然还得用上 粿印 。上好的桃粿,不但吃起来要香,看起来还要美,才能端上给神明或祖先享用,尽显潮汕文化细腻讲究的风尚。而这些细节里隐藏的 传统 脉络,深深迷住了陈声丰,致使他近年来努力搜集 桃粿印 ,成了这方面的小行家。   桃粿是潮汕著名小吃,以糯米、香菇、虾米、猪肉等材料制作而成,特点是做成桃形,而且印上“寿”字,寿字再以“富贵不断头”的传统回纹围起。按这造型,不难理解桃粿有象征长寿的意思,而且跟祭祀活动有关。

树仔菜 ,有钱没钱都爱吃的money菜。

树仔菜 可以说是砂拉越最普及化的 野菜,街头巷尾的经济快餐档口一定备有这道菜,如今连酒楼的菜单也出现其踪影,打破了过去“登不了厅堂”的卑贱地位。除了客家人惯称其为 “树菜” ,其他籍贯的华人通常称它 “玛尼菜” ,来源自其马来名字 Sayur Manis 的音译。在马来语中,sayur manis 就是甜菜的意思。   从小到大,饭桌上经常出现树菜,通常是炒蛋,有时也用来炒面线、炒米粉、炒饭,甚至包客家水粄时也用树菜作为馅料。家里的长辈经常说,以前树菜漫山遍

鸦片咖啡 飘香在深巷

鸦片咖啡 也好,牛油咖啡也罢,这样一杯咖啡不止是舌尖上的享受,也记录着一个鸦片年代,一个值得后人警惕的过去。重要的是,鸦片咖啡 吸引了很多年轻人和游客的到来,陈美金都一一为他们拍照留念。他们一口一口喝着咖啡,聆听着那些有关鸦片的历史故事。在这里,历史不枯燥,不就坐下喝杯咖啡的时间。   老街故事人 ♦ 陈美金与张恒兴(协益茶室)   那只是一条很小的巷子,两排老店夹着一条走道,如果没有特意搜寻,多数人大概不会走进去。 巷子里多是传

寄一张 明信片 ,目的地是你心里。

旅行途中,想买一份便携又有纪念价值的纪念品,很多人会选择 明信片(postcard)。带有当地特色的 明信片 除了有收藏价值,如果贴上当地的邮票从当地的邮局寄出给朋友,还尽显心意。   旅行途中,想买一份便携又有纪念价值的纪念品,很多人会选择明信片(postcard)。带有当地特色的明信片除了有收藏价值,如果贴上当地的邮票从当地的邮局寄出给朋友,还尽显心意。 也因为这个原因,世界各大旅游景区几乎都在卖明信片,而且明信片的设计越来越多样化,可以想象这种小

砂拉越博物院公园 里的悠闲下午茶

夏日小屋 其实是中国凉亭式的建筑,周围园林环绕,绿意盎然,不太确定建成于什么时候或做何用途,从1960年代以来,夏日小屋 一直是 砂拉越博物院公园 人潮聚集之处。小屋外还长着一棵美丽的老树,枝干向四面八方延伸成一把绿伞,把小屋整个拥在树荫下,即便艳阳灼人,小屋里却偷得一片清凉,加上可口的冰品美食,那可是热天里的一大享受。   砂拉越有不少社区小公园,有者是超过百年的老公园,郁郁葱葱之间,藏着古朴风情。如果说炎炎午后,要找个好地方喝杯下午茶,那么位于古晋的砂拉

古晋河滨公园 雕塑,藏着河流的民间故事。

这面长长的弯墙,树立在 古晋河滨公园 一角,以精细的雕工展示了马来西亚和新加坡民间耳熟能详的 马来民间故事——鼠鹿与鳄鱼。鼠鹿又名“鼷鹿”,英文是mouse deer,马来文称为kancil,是一种体形很小的原始反刍类动物,样子很可爱。鼠鹿 深受马来民间的喜爱,不少有关动物的故事里都有 鼠鹿 的身影,一般上把 鼠鹿 描述成聪明灵巧。“鼠鹿和鳄鱼” 就是这样的一则故事。   漫步在砂拉越古晋河滨公园,观赏两岸美景和造型独特的黄金桥之际,也不要忽略了黄金桥附近三

他的 堂号 木雕,你的传家之宝。

醉心于 书法 与 木雕 的刘文葆对这个传统流失的现象不无担忧,促成他决定透过本身的创作,唤起更多人对 堂号 的重新认识与关注。他说:“我特别希望下一代和未来的家庭可以再把本身的 堂号 高挂起来,并且理解 堂号 对于文化传承的重要性。”   走入刘文葆的工作室,墙上都挂满了字画和照片,俨然就是一个小展厅。他本身是一位书法家,喜欢收藏字画,加上以装裱为业,平时多和各路艺术家打交道。他的“文雅轩”工作室,位于砂拉越古晋浮罗岸老街,自10多年前亮灯营业以来,一直是老

【第四集】梦想实践家Shaleen Tay: 做吧 ,不要留下遗憾!

从体操到舞蹈,Shaleen Tay投注了许多心力,她不确定这样做是否值得,但她的信念是: 做吧 ,不要留下遗憾!     Shaleen Tay 曾经是一位出色的艺术体操运动员,也曾经在赛场上赢得不少荣誉,然而代价是刻苦严谨的训练。退役后,她曾经如一只放出笼的鸟,远远飞离体操赛场,成为摄影师兼设计师。然而,在职场一段时日后,她又回归了体操,回归那生命的飞跃和律动。 这时,她的身份是体操教练,将过去的丰富经验传承给新一代

郑家牧场 ,喂养一份无形的资产。

“我确实从 孩子 们的快乐中收获心灵上的满足,那也成为我继续做下去的动力,以让更多现代小孩贴近 自然 和 动物,理解 环保 和 爱护动物 的意义,眼界不要只停留在课本和电视。”——罗如意, 郑家牧场。   到郑家牧场(TYC Goat & Livestock Sdn Bhd)参观的小朋友脱口而出:“羊是两只脚的,怎么会是四只脚呢?” 罗如意当下一愣,搞清楚后才知道这个小朋友不曾看见真羊,他对羊的印象停留在“喜羊羊”——那只双脚站立,向大