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酸啤酒

酸啤酒

酸啤酒 - 当时这一类靠“天然酵母”发酵的啤酒,后来就演变成精酿啤酒的一大派系,那就就是酸啤酒(SOUR ALE)。其实在精酿啤酒世界里,酸啤酒是属于高大上的品类,属于相对高门槛、高文化底蕴的啤酒。那是因为这款酒不容易酝酿,可控范围有限,需要长时间发酵,所以相对给酿酒师很大的挑战。 在啤酒的世界里,永远都是浩瀚无边的。从公元前10,000年前人类就开始饮用麦芽酒,到公元前3,000年,在出土的“苏美人”(SUMERIANS)泥板中,才发现人们酿啤酒与喝啤酒的证据。这都说明了啤酒...

全世界最便宜的啤酒—— 越南鲜啤酒

越南鲜啤酒 ,BIA 是法语BEER 啤酒的意思,HOI 是法语新鲜的意思。所谓鲜扎是因为BIA HOI是属于快速发酵的啤酒,一旦酝酿完毕,就会装进KEG桶(白钢啤酒桶),运去大街小巷摊主。   越南曾经被法国殖民多年,饮食、文字、生活习惯都深受法国文化的影响。比如享誉全球的越南面包、越南咖啡、法式酱糜、法式甜品,都是当年法国遗留下来的饮食文化。 当然也不能忘记法国的啤酒文化。在法国还没殖民越南,多数越南人都是喝白酒的,有白米酒、糯米酒,甚至马铃薯酒。待法国占领了

这些年我们喝下的“ 尿啤 ”

尿啤 其实是对市面上常见的商业啤酒,一种贬义的称号。我们市场上容易购买到的许多啤酒品牌,都是属于 “尿啤”。因为这类酒属于近代市场商业化下的产物,为了经济效益,利用廉价原料,酒体稀释,忽悠营销等行为,生产出这种口味清淡,淡黄色的“便宜酒”。这类啤酒对于“真正啤酒”爱好者,尤其是“精酿啤酒”爱好者来说,都是不能释怀的,所以才会冠以“尿啤”的封号,就是说喝这类啤酒就等同“喝尿”的体验。   “尿啤”其实是对市面上常见的商业啤酒,一种贬义的称号。我们市场上容易购买到的许多啤酒品牌,都

十月 啤酒节 OCTOBER FEST

说起十月 啤酒节 ,也许很多人不太留意——其实真正的十月 啤酒节 OKTOBER FEST,是 “K” 而不是 OCTOBER 的 “C”。真正的OKTOBER FEST,在某种程度上只属于德国专属,也就是只有德国可以主办 “OKTOBER FEST”。   说起十月啤酒节,也许很多人不太留意——其实真正的十月啤酒节 OKTOBER FEST,是 “K” 而不是 OCTOBER 的 “C”。真正的OKTOBER FEST,在某种程度上只属于德国专属,也就是只有德国可以主办 “O

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