预防疾病的护身符

中文有句谚语是 “病从口入, 祸从口出”,前面一句是指疾病是由饮食不慎所引起的。 根据专家的研究发现,现代人很多的疾病都是吃出来的。吃得太精致和太甜,容易患上糖尿病;吃得太咸,容易患胃癌或食管癌;吃得太油,则容易患上结肠癌、胰腺癌,乳腺癌等等。 广州复大肿瘤医院院长,著名的消化科专家和肿

私人厨师初体验

最近朋友刚搬新家,为了宴请一家茹素的朋友,特别邀请我去他的新家办一个蔬食入伙宴,为他们烹调蔬食料理。因为这个因缘,也让我有机会初次当上私人厨师。 在国外,全职当私人厨师的行业非常普遍,而聘请私人厨师上门烹调做菜,在古晋却是很新鲜的一件事情。私人厨师的工作,基本上是被客户请到私人住宅,进行烹调和...

酱烧豆包

为了确保每天能摄取到优质的蛋白质,我会在饮食中加入富含蛋白质的食材,比如各种豆类、菌菇类、豆腐、豆干、腐竹、豆包、天贝和深绿色蔬菜等等。 豆包,又称腐皮,是素食者经常会食用的食材,富含丰富的植物性蛋白质,口感有嚼劲,同时有着浓郁的豆香,是我蛮喜欢的一种食材。 豆包的煮法很多样化,可以拿...

蔬食料理也能让人惊艳

在一般人的印象中,素食或者是蔬食等同于 “清淡无味” 和 “粗茶淡饭”,我还有一些朋友甚至形容我是 “吃草族”,仿佛蔬食就是平淡无趣又枯燥乏味的饮食。 其实,只要食材搭配得当,加上一些创意,蔬食也可以很美味,甚至超越传统对素食的印象。 在现今的时代,饮食不单单只是满足基本的生理需求,它更...

保持青春活力的密码

为了确保我们的身体机能健康和正常运作,我们的饮食中一定要包含八大营养素,这包括完整蛋白质、复合碳水化合物、优质脂肪、维生素、矿物质、纤维素、植化物和干净的水。任何一种营养素都缺一不可,长期缺乏某些营养素会造成身体机能出现问题,因此,营养均衡的饮食才是王道。 在这么多营养素中,蛋白质,碳水化物和...

我和蔬食有个约会

两天前,有幸被星洲日报邀请在2017年星洲展销会呈献《我和蔬食有个约会》蔬食料理示范会。 当天有三场的烹饪示范,我的环节是排在第三场,之前两场的示范都是来自西马和泰国的厨师,感恩我一个素人有缘和这些大厨们一起参与这次的活动。 我一直都致力于推广全食物蔬食料理,希望通过跟更多人分享这个饮食...

娘惹风味之猴头菇烩土豆

自从成为蔬食者,我开始尝试各种不同风味的蔬食料理,很多是一些我之前一直都很喜欢的荤食料理,也有一些是我之前不曾尝试过的料理,然后我就改掉一些荤的食材,把这些料理改成蔬食的版本。 最近我开始尝试娘惹菜。娘惹指的是早期从中国下南洋的移民和当地的马来原住民通婚的女性后裔。娘惹菜起源于早期定居在马六甲...