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全世界最便宜的啤酒—— 越南鲜啤酒

越南鲜啤酒 ,BIA 是法语BEER 啤酒的意思,HOI 是法语新鲜的意思。所谓鲜扎是因为BIA HOI是属于快速发酵的啤酒,一旦酝酿完毕,就会装进KEG桶(白钢啤酒桶),运去大街小巷摊主。

 

越南曾经被法国殖民多年,饮食、文字、生活习惯都深受法国文化的影响。比如享誉全球的越南面包、越南咖啡、法式酱糜、法式甜品,都是当年法国遗留下来的饮食文化。

越南鲜啤酒

当然也不能忘记法国的啤酒文化。在法国还没殖民越南,多数越南人都是喝白酒的,有白米酒、糯米酒,甚至马铃薯酒。待法国占领了越南,1890带来了第一家啤酒厂,就是现在的Habeco 酒厂,比如他家所生产的“BIA HA NOI”啤酒,是越南大街小巷都有售卖的啤酒。自从Habeco酒厂设立之后,喝啤酒的习惯才慢慢在越南开花结果,不过当时依然有很多老百姓没有喝啤酒的习惯。

之后,越南爆发战争后,白米成为稀缺食品,政府严格管控白米,白米酒就越发难以生产,不过人们还是需要喝酒,所以人们就对替代白酒的酒精饮料,有了更迫切的需要。

再加上当时的啤酒价格相对高昂,主要还是为了出口,普通老百姓也不一定消费得起。所以就在1950年,酒厂开始生产一种低廉、快速发酵、淡爽、低酒精的拉格啤酒,这就是BIA HOI 的由来

越南鲜啤酒

BIA 是法语BEER 啤酒的意思,HOI 是法语新鲜的意思。所谓鲜扎是因为BIA HOI是属于快速发酵的啤酒,一旦酝酿完毕,就会装进KEG桶(白钢啤酒桶),运去大街小巷摊主。

商家会安装简易的开关,直接从桶中打酒,如上图。上图的那个白钢啤酒桶,其实是倒置安放在那个四方箱内。顾客点酒后,小弟直接从塑胶管子打酒出来。

这种啤酒的酒精度不会超过3%,所以可以让人一直喝不停,而且只要10,000越南盾,接近RM1.80一杯

越南鲜啤酒

下次有机会去越南河内,一定不可以错过这样的奇观,点几杯不太醉人的BIA HOI,在炎热的天气,坐在塑胶矮凳,一边观赏越南古城,一边欣赏越南美女。

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张城铰
旅居新加坡期间,在2013年接触并了解精酿啤酒,加入当地精酿啤酒会,并开始自酿啤酒,参加相关的比赛。2015年,考获美国精酿啤酒师初级文凭。如今,继续悠游在啤酒的世界,推广啤酒的知识,与朋友分享好酒。

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