越南鲜啤酒 ，BIA 是法语BEER 啤酒的意思，HOI 是法语新鲜的意思。所谓鲜扎是因为BIA HOI是属于快速发酵的啤酒，一旦酝酿完毕，就会装进KEG桶（白钢啤酒桶），运去大街小巷摊主。
越南曾经被法国殖民多年，饮食、文字、生活习惯都深受法国文化的影响。比如享誉全球的越南面包、越南咖啡、法式酱糜、法式甜品，都是当年法国遗留下来的饮食文化。
当然也不能忘记法国的啤酒文化。在法国还没殖民越南，多数越南人都是喝白酒的，有白米酒、糯米酒，甚至马铃薯酒。待法国占领了越南，1890带来了第一家啤酒厂，就是现在的Habeco 酒厂，比如他家所生产的“BIA HA NOI”啤酒，是越南大街小巷都有售卖的啤酒。自从Habeco酒厂设立之后，喝啤酒的习惯才慢慢在越南开花结果，不过当时依然有很多老百姓没有喝啤酒的习惯。
之后，越南爆发战争后，白米成为稀缺食品，政府严格管控白米，白米酒就越发难以生产，不过人们还是需要喝酒，所以人们就对替代白酒的酒精饮料，有了更迫切的需要。
再加上当时的啤酒价格相对高昂，主要还是为了出口，普通老百姓也不一定消费得起。所以就在1950年，酒厂开始生产一种低廉、快速发酵、淡爽、低酒精的拉格啤酒，这就是BIA HOI 的由来。
BIA 是法语BEER 啤酒的意思，HOI 是法语新鲜的意思。所谓鲜扎是因为BIA HOI是属于快速发酵的啤酒，一旦酝酿完毕，就会装进KEG桶（白钢啤酒桶），运去大街小巷摊主。
商家会安装简易的开关，直接从桶中打酒，如上图。上图的那个白钢啤酒桶，其实是倒置安放在那个四方箱内。顾客点酒后，小弟直接从塑胶管子打酒出来。
这种啤酒的酒精度不会超过3%，所以可以让人一直喝不停，而且只要10,000越南盾，接近RM1.80一杯。
下次有机会去越南河内，一定不可以错过这样的奇观，点几杯不太醉人的BIA HOI，在炎热的天气，坐在塑胶矮凳，一边观赏越南古城，一边欣赏越南美女。
