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古晋冰品 古早味,街头顶级下午茶。

古晋冰品 的选择可说是多样化到你一天吃一种,365天都可以不重复。这里选出四家属于许多人童年或年少记忆的冰品,让大家回味回味。

没有四季的古晋,几乎从年头到年尾都是炎炎盛夏。因此我们流行的不是贵妇下午茶,而是很接地气的“吃冰”。尤其是艳阳高照的午后,看起来不怎么起眼的冰品小贩档口更是一位难求。

古晋冰品的选择可说是多样化到你一天吃一种,365天都可以不重复。这里选出四家属于许多人童年或年少记忆的冰品,让大家回味回味。

Ah Yong 红豆冰

在花香街街口,接近中午时分就会有一个很简陋的路边摊开始摆档。这街边看似不起眼的一个摊位,如今已经进入了第四代传人,能在近百年的岁月中历久不衰,肯定非等闲之辈。

这个档口只有两三张小桌子,不过来客却是络绎不绝,什么种族什么职业的都有;他们有的坐着吃、站着吃,有的就打包带走。档口后头的一对父子沈君勇和沈贵龙,双手熟练地分配材料、刨冰、淋上糖浆,再端给客人,忙碌得没有停歇的机会。

古晋冰品
晶莹剔透的手工cendol。(图 / 豫悦)
古晋冰品
Kantong绝对是一种几近失传的古早味。(图 / 豫悦)
古晋冰品
Ah Yong的路边小档口,吃的是一种情怀。(图 / 豫悦)
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传承四代人的手工刨冰器。(图 / 豫悦)

Ah Yong红豆冰主打的是他们家手工做的cendol,那绿得晶莹剔透的Cendol 口感更是仅此一家,结实弹牙的嚼劲跟其他地方吃到的完全不一样。所以这么多年来,他们家就专注在两样冰品——其一就是广受欢迎的ABC,由煮得软软的红豆、独家QQ的Cendol和砂拉越独有的硕莪粒组成,你可以选择淋上椰奶或是炼奶,就是完美的热天解暑圣品。

不得不提他们家另一种明星冰品——Kantong,用古早刨冰器刨出来的冰,再用特制的铁杯子压缩成一团,淋上甜甜不同颜色的糖浆。这样简简单单的一支冰棒,是很多四字辈和五字辈长辈们童年最甜蜜的回忆。从当初的5分钱,到今天一支卖上三块钱,很多人吃的已经不是一只冰,而是一种刻在生命里的印记。

三小亚杨红豆冰

这家红豆冰经营了超过50年,从60年代开始的三轮车,到在小学门口的摊子,再到今天跑马场路的小贩中心,亚杨红豆冰已经到了第二代传人杨女士的手中。三小红豆冰已经成为了古晋人三代同堂一起吃冰的好去处,这里有爷爷奶奶的回忆,有爸爸妈妈童年的味道,更是深受现在孩子们的喜爱。

亚杨红豆冰最大的特色是墙上那令人眼花缭乱的选择。杨女士说,在最初从她父亲手中接过这档口时,只有大概6样的冰品。后来,她和她丈夫(已故)就研发出来大概72样不同的冰品,用趣致的名字如Tao Kak Pai头壳坏、 Suku Driver傻瓜司机、Ban Ban Lai蔓蔓来等,吸引了很多年轻一代的顾客。

古晋冰品
阿杨红豆冰的冰品一直求新求变。(图 / 豫悦)
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餐牌上各种创意有趣的冰品。(图 / 豫悦)
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新加坡的辉哥也曾经来这里做客。(图 / 豫悦)
古晋冰品
三小亚杨红豆冰琳琅满目的档口。(图 / 豫悦)

其实,很多古晋人在接待外地来的朋友都会刻意把他们带到这里来吃冰,这是游客自己本身不会摸上门的地方。三小亚杨红豆冰除了广受本地人的欢迎,这些年来也吸引了许多名人的光顾,看着他们墙上满满的照片,就可以知道这小档子有多受欢迎了。

他们家红豆冰虽然有着悠久历史,但是一直在求新求变,让支持他们的顾客们一直有着不同的新鲜感,从这个原本的小摊子起家,如今也在古晋的许多角落开枝散叶,有好几家冰品店都是跟他们家族有关。

阿明茶室

说到取名的创意,也必须提这家位于辉盛小贩中心的冰品档口——阿明茶室。阿明就是创业者本身的名字,他从一开始在市区某中学附近贩卖到现在的摊位,大概也有近30年的时光了。

因为一直以来都是以年轻人为主要市场,因此他采用了许多听起来很炫的名称来为他家的冰品命名,如White Lady白雪公主、Red Ice 红眼睛、Apaji,和广受欢迎的Mattahon。Mattahon 是用Cendol、仙草、龙眼、燕菜和柠檬组合而成,酸酸甜甜,清凉清爽吃起来不会有太大的负担。

古晋冰品
Mattahon就是从香烟取名的杰作。(图 / 豫悦)
古晋冰品
阿明投身冰品行业30多年。(图 / 豫悦)
古晋冰品
古晋辉盛的阿明茶室。(图 / 豫悦)

问他冰品名字的灵感哪里来,阿明笑说很多其实是香烟的品牌,能把香烟和冰品连接在一起,应该也只有他了。阿明经营了这么长久的饮料生意,也有了退休的打算,档口接下来就希望能交给他儿子经营,让这古晋的老味道继续存在。

Lai Chi Kan五味汤

在这个求新求变的时代,很多事情都讲求快速和方便,也因为如此,一些古早味渐渐跟着消失。在古晋Open Air Market这里很难得地遇到了还保留着相当程度古早味的五味汤。

这档口就简单地用一块红牌子写着《Lai Chi Kan五味汤》,整个摊位就卖一种五味汤和一些包装饮料,一点都不浮华夸张。杨赐萍就在这样看平淡无奇的档口,卖了30年的五味汤。

古晋冰品
清凉消暑的五味汤。(图 / 豫悦)
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杨赐萍位于露天(高塔)巴刹的档口专卖五味汤。(图 / 豫悦)
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手工薯粉块。(图 / 豫悦)
古晋冰品
制作五味汤的材料。(图 / 豫悦)

她家的五味汤有他们自己做的薯粉团,在预备每一碗的五味汤前,她都必须先把这些切成小块状的薯粉团拿去氽烫过才能加入其他材料中端上桌。这一个步骤,相信现在很多商家已经直接跳过,采用比较方便的替代品。

但是,她也有提到,她现在所卖的五味汤跟早期也有分别了,因为少了柿饼。主要的原因是近年来好的柿饼越来越难求,为了避免用到品质不好的柿饼,她只好放弃了这一味。

就算如此,当你吃到她家这碗有着白色的薏米、粉红的燕菜、黑色的葡萄干、白色的木耳,加上那烫过之后呈透明状的薯粉粒,这碗五味汤依然令人回味无穷。

豫悦
专修大众传播,曾经是记者、专栏撰稿人,最后却选择不务正业,成为身份错综复杂的女人——三个孩子的妈、两个非营利组织的志工、一间绘本馆的掌柜。脱离不了关系的是孩子、绘本与阅读。

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