有没有一些记忆中的味道，会让你念念不忘？像栀子花瓣落在岁月的长河，隐约透着沁人芳香，尽管岁月年轮渐次厚重，仍不断散发出金灿如新的光芒。
食物是年代烙印在某个人身上典型的浓缩和映射吗？
有的食物，现在吃了却早已不是当年的味道。是因为当年年纪小，物质匮乏下物以稀为贵的心理使然？还是当时的食材确实鲜美天然，最大程度上还原了食物本真？又或者现在的食物真的大不如前？许是煮食的人变了，许是我们变了。
而有人说，人的胃和味蕾是最难应付的。这两点是否因为有着深刻记忆而变得挑剔？偏偏，他们对於当事人原生态家庭和地域如此忠心耿耿。无论你来自哪一个方位或角落，彷佛都能从你所喜欢的食物里粗略推断出你的背景概貌。也许随着後来一次又一次的出走，原来的味道终究会被新的食物所取代。但根植记忆深处的原生态已然蒂结，大抵血脉相连，又岂是说灭就灭。
食物 . 记忆 的紧密连结
小时候最爱雨天了。每逢这个时候，妈妈就会煮她最拿手的姜酒麻油炒鸡蛋汤。印象中，她会先把文冬姜切成一丝丝，以麻油爆香后加入适量的水，放入少许香菇鸡肉后烹煮。在等着鸡肉煮熟之馀，她早将鸡蛋煎好并铲出。接着，她将自酿的葡萄酒取出，倒了一些到锅内煮沸，再放少许姜，最後把煎好的鸡蛋放入锅内稍微热一下，一碗爱心滋补营养汤即成。对我而言，鸡蛋是主角，鸡肉和香菇反而充其量衬托，可有可无。至于汤的味道够不够，就得在姜酒之间的拿捏中慢慢淬炼，体现。而，妈妈酿的葡萄酒，口感精雅轻盈，韵醇隽永。於我，有天鹅绒般的柔谧。
雨天喝了暖乎乎，偶尔还会因为喝完汤吃完姜而大汗淋漓，过瘾极了！“女生喝多一点，对身体很好的！”妈妈总是不忘叮嘱。从小就被灌输这非一般的蛋汤不但袪寒，且帮助血液循环，还具有养颜健脾、舒筋活络等功效。于是，物质贫瘠匮乏的那些年，姜酒麻油蛋汤惊艳了味蕾，成了我无上的美味。
匆匆，一晃又是年久日深。妈妈因为中风，右手已不复灵光。前些日子回家，我突然想念起昔日这道私房菜来了！无意间露出的端倪，让妈妈静默了片刻。我微怔：啊，我太不小心了！抬眸，太阳适时收敛起刺眼光芒，变身成了金灿灿的光盘。云霭飘移，一忽儿就成了蔷薇色。妈妈徐步踱向厨房，把锅放在灶炉上，加了适量的水，放了鸡蛋液和冰箱内切好的肉碎和姜片，再加入邻居酿的葡萄酒，待酒煮滚后我欢快盛起。无所不能的妈妈单手完成了我日思夜念的姜酒蛋汤！没有麻油爆香的姜丝，没有香菇鸡肉，没有香煎的鸡蛋，可浸泡在酒汤里的浓浓蛋香搀合了甘冽酒香留在舌尖上的，还是当年的味道啊！原来，我对姜、酒和蛋的结合一直有种说不出的情结，纯粹因为我早把这组合和“妈妈”紧系在一起，并连结了她一直以来对我无微不至的关爱。
那你说，食物像不像放大镜？它把生活感受聚焦了，放大了。一切看似不经意，妈妈却把自己对家庭和对生活的爱与热情都一一落实到餐桌上的汤、菜、肉、饭里头。（续）
