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七彩捞生,这个过年捞个好彩头!

农历新年期间,饭局肯定少不了,餐桌上总摆着丰富多彩又美味的年菜。在这么多年菜当中,我个人觉得捞鱼生是一道非常特别的贺年菜。因为它不只色香味俱全,更能带出喜庆热闹的气氛。因此,捞鱼生是我每年农历新年必备的年菜,也是我家新年团聚必需的“活动”。

捞鱼生是一道传统的贺年菜,早年是从中国广东一带传入南洋,并在新加坡、马来西亚发扬光大。在马来西亚——尤其是西马半岛,捞鱼生是新春聚会必备的活动,各大中餐馆也会推出这道食物。

捞鱼生有风生水起、年年有余、带来好运的好兆头。广东人在捞鱼生时,都会说“捞起”,广东话是赚大钱的意思。传统上,把鱼生的食材夹得越高,就表示新的一年会赚得越多。我们暂且不去考究这个说法的真实性,单就这个动作的娱乐性,也足矣!

虽然捞鱼生的主角是生鱼片,我的新年也没有因为蔬食的关系而少了捞鱼生。我把杏鲍菇切成薄片取代生鱼片,效果也是不错的!

今天跟大家分享七彩蔬食鱼生的做法。

食材:

红萝卜,切丝

黄瓜,切丝

沙葛,切丝

紫包菜,切丝

包菜,切丝

黑木耳,泡发后切丝

红沙拉菜,切丝

杏鲍菇,一颗,切薄片

小番茄,4颗,切半

葡萄干,少许

白芝麻,4汤匙,烤香

南瓜子,2汤匙,烤香

核桃,2汤匙,烤香

花生碎,4汤匙

春卷皮,3-4张

调味料:

酸梅酱,4汤匙

泰式酸辣酱,4汤匙

芝麻油,1汤匙

橄榄油,2汤匙

酸桔汁,2汤匙

海盐,少许

胡椒粉,少许

做法:

  1. 把所有的生食材,切好备用。
  2. 杏鲍菇,切薄片后,蒸10分钟,备用。
  3. 把春卷皮切薄片,热油,炸过。
  4. 把所有调味料混合均匀,备用。
  5. 将所有的食材摆放在一个大的圆盘,最后淋上调味料,就可以捞起。

趁着现在还是农历新年,大家不妨试试在家制作捞鱼生。祝愿大家,今年捞得风生水起,年年有余!

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Andy
从一个杂食者,慢慢变成多素少荤,最终全面绿化,成为蔬食者。实践全食物食疗养生,坚信健康的全食物蔬食料理,不一定要以牺牲食物的美味作为代价。
https://myeasymoment.com/author/andy/

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