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有人排队的食物就一定好吃吗?

在人人都可以拍照上传而且照片还可以即时美化的时代,一碗很普通的咖哩面当然可以看起来很美味。当然,世上有不少认真的美食家认真地在写食评,也有不少真的(加重语气)很好吃的食物。然而,你我身边有多少个美食家朋友?我们一年读多少篇专业食评?美食家会评我家后面的咖哩面吗?

图 / Taopic.com

我们滑脸书时看见张三分享的一碗红红的咖哩面,他说老闆娘很亲切可以无限加汤,我们就想着哪天也去他家后面吃一碗老板娘很亲切可以无限加汤红红的咖哩面。有天难得起了个大早去吃老板娘很亲切可以无限加汤红红的咖哩面,还为了一个很难才找到的停车位差点和人起口角,老板娘说没得加汤,还给你白眼好像你是白撞的。所谓红红的咖哩面,是因为汤面浮著一层油,你怕胖对油脂恨之入骨……结果,那碗咖哩面不止难吃,老板娘还兇到要死呢。

在滑脸书看美食介绍时,要留意的是那个人如何形容食物。上网随手找到一个漂亮大眼女生推荐槟城某茶餐室。她对茶餐室的特调冰咖啡的评语是“很好喝就是了”,我顺便看了另外两个部落格,一个说普通,另一个则说比较喜欢怡保的冰白咖啡。对于三种必吃食物,她说“好好好吃”,“每一口咬嚼都是惊喜”和“整个吃起来就不一样了”;另外两个部落格,一个只推荐其中一种食物,另一个则说,自己在家也煮得出。

食物的美味与否,常常是很主观的,口味的喜好也因人而异,这是一定要记着的事情。食物好吃,摆设很美,很难定位,买一送一……都无法判断食物美味与否。食物的美味,要仔细形容,比如Andy Hayler谈食物,Jay Rayner评餐厅。

那家茶餐室,我去过,一次。我妹说那里咖啡好喝,烤面包好吃,一早把我从床上拉出门。我们等了三十分钟,别说烤面包连影子都没有,咖啡也都还没见到。我们坐着空等食物,别人站着等空桌。一个老男人在烤面包,中年男人在一碗一碗地煮快熟面,女人在点餐和冲咖啡。吃了快熟面的那桌在等烤面包,吃了烤面包的在等快熟面,吃了烤面包和快熟面的在等咖啡,还有几桌和我们一样桌上空空。我看到两个在厨房汗流浹背的男人,和一个忙进忙出无法有效地处理过多食客的女人。

于是我和我妹说,走吧。

后来有一天,我妹外带咖啡回家,说是那天我没耐性等的特调咖啡。喝了一口,差点没往我妹头上砸去。咖啡并不难喝,不过,槟城任何一间茶餐室都调得出那一杯浪费了我三十分钟却没喝到的咖啡,你只须说:“kopi peng kao。”

【写这篇稿时听的是我心中长居第一的乐团──One Republic的Oh My My专辑。爱不释耳,推荐的是Better和Let’s Hurt Tonight。Let’s Hurt Tonight是一部关于生命意义的电影Collateral Beauty的电影主题曲呢。】

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阿佩
出生在马来西亚槟城,居住在吉隆坡。马来亚大学东亚研究系毕业生,副修中文系;苏格兰罗伯特哥顿大学国际市场管理硕士生。先后在媒体、美国商会和啤酒公司任职,目前转而担任某电台市场经理,业余彼拉提斯教练。她喜欢西方流行摇滚和嘻哈音乐,热爱看足球并且是德国足球队的粉丝。

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