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私人厨师初体验

最近朋友刚搬新家,为了宴请一家茹素的朋友,特别邀请我去他的新家办一个蔬食入伙宴,为他们烹调蔬食料理。因为这个因缘,也让我有机会初次当上私人厨师。

在国外,全职当私人厨师的行业非常普遍,而聘请私人厨师上门烹调做菜,在古晋却是很新鲜的一件事情。私人厨师的工作,基本上是被客户请到私人住宅,进行烹调和招待服务,同时还包括事前的菜品设计,食材的采购与所有的相关准备工作。

一般上,客户会选择在一些特别的日子聘请私人厨师上门烹调,比如生日、婚庆周年纪念日、新家入伙,也可以是几个好朋友的私人聚餐。会选择以这种形式来办聚餐的人,通常是喜欢在自己家里轻松自在的气氛,舒适的环境,也更有隐私,不像到餐厅用餐环境比较吵杂。另一方面,聘请私人厨师还有一个特点,那就是可以品尝到那位厨师的私房菜。

私人厨师

私人厨师通常会配合客户的特别饮食习惯,而在料理上做出相关的调整,比如一些人是不吃某一些特定的食材,或者个人的特定口味需求,比如偏好辛辣,口味较重或清淡等等。

私人厨师还可以跟屋主和来宾们一边烹调一边交流,在厨房看着厨师现场烹调的过程,是在一般的餐厅所不能体验的。这种双向的交流和参与,也是一种不同的全新餐饮体验。

因此,私人厨师所提供的就是一个流动的餐厅厨房,把餐厅搬到客户的私人空间,让客户在自己舒适的家里,也可以享用到餐厅级的美食,而不需要自己为了一个聚餐,整天在厨房忙到团团转,最后搞到筋疲力尽而不能好好的享受整个聚餐。

这次当私人厨师是一个很好的体验,但却是不简单的任务。当时间确定后,我马上开始设计菜品,希望可以尽量让来宾们可以享受到不同口味的菜肴。当天一大清早,我就去菜市场采购,以期能够买到最新鲜的食材。然后马上回家准备所有的食材,有些菜品可以预先烹调的,我会在家里先烹调好再带去客户的家,有些只能先准备好食材,然后在现场烹调,有一些食材不适合长时间预先准备,就必需去到现场才能开始准备。

由于不是每个人家的厨房配备都设备齐全,尤其是现代人都是小家庭,家里的锅具都是比较适合他们日常的用量,所以我就必需把我家里比较适合的厨具,包括电炉,各种锅碗瓢盆都带齐。为了要让最后的菜品可以更美观的呈现,我也必需把我家的各种精美的白色陶瓷盘碗也一并带过去。搞到最后,所有的食材加上厨具和餐具,总共有七个大袋,把我的车厢和后座都放满了东西,感觉好像在搬家。

为了让最后的烹调工作能够顺利进行,我提早三个小时到朋友的家准备。由于准备工作很多,我准备了八道菜品和一道甜品,所以这次我母亲也跟我一起过去,助我一臂之力!

做了这么多的准备工作,就是为了最后能够呈现给屋主和来宾们一道道色香味俱全的蔬食料理。最重要的还是希望能够满足所有人的味蕾和填饱他们的肚子。

当他们都用餐完毕,我就过去询问大家对今晚菜色的意见和评价。很欣慰的,他们都喜欢我的蔬食料理,也给了我一些很宝贵的建议。

因为茹素来宾的这一家人已经是二十多年的素食者,能够得到他们的肯定,让我更有信心下次如果还有机会,我一定可以做得更好!

感恩这次的因缘,让我在我的蔬食料理的旅程中,增添了这次的珍贵经验。

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Andy

从一个杂食者,慢慢变成多素少荤,最终全面绿化,成为蔬食者。实践全食物食疗养生,坚信健康的全食物蔬食料理,不一定要以牺牲食物的美味作为代价。

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