蔡羽, Author at 一起吃风 MyEasyMoment

拉子茄炒三层肉：细腻的砂拉越味道

by 蔡羽 - December 6, 2023December 20, 2023

拉子茄炒三层肉这道菜，可以在福容炒煮找到，煮得软硬适中的拉子茄，和鲜嫩切薄的三层肉，加上香茅、辣椒、碎虾米等，在热锅里急火翻炒，待收汁得差不多，就起锅入盘。吃进嘴里，拉子茄滑滑嫩嫩的，每一口都带虾米，堪称做得超细腻的一道菜。 https://youtu.be/T8llTwZo6sI 在砂拉越，人们把黄金茄惯称为拉子茄。这是一种野生蔬果，一般在市集或地摊才能买到。拉子茄带酸味，适合用来煮鱼汤，汤头又酸又鲜，开胃下饭，深得人们喜爱，如今已成为砂拉越的一...

Matterhorn雪山冰：香烟盒子上的灵感

by 蔡羽 - December 1, 2023March 5, 2024

Matterhorn雪山冰，材料上使用了煎蕊、龙眼、海底椰等，因加入了柠檬而酸爽开胃，加上绿色的煎蕊养眼，以及刻意堆垒成马特洪峰造型的冰沙，特别适合在酷暑的天气品尝，使得这道冰品在以甜味为主导的冰品市场上独树一帜，很快就流行开来。 https://youtu.be/pAOEM0ewbmA 卖冰品的，肯定有一颗赤子之心，也有一颗创意的脑袋。市面上冰品的名目千奇百怪，充满巧思，难怪在炎炎夏日吃冰不但消暑，而且快乐。古晋辉盛小贩中心门牌18号的亚...

到园丘深处寻找石隆门哈珀吊桥

by 蔡羽 - November 1, 2023March 2, 2024

石隆门哈珀吊桥的出现，很有可能是受砂拉越橡胶公司（Sarawak Rubber Company）的委托而建设的，20 世纪初这家公司在当地辟有一座大汉橡胶园（Dahan Rubber Estate）。 2020年，曾经按网友提供的资料寻找古晋石隆门的甘榜瑟若芭（Kampung Seropak），再请村人带路，步行穿越偌大的油棕芭，抵达一座漆成红色，不过因为年代久远而显得斑驳的铁索吊桥。桥身其实蛮殘旧，感觉不是很安全，但看来仍不时有人使用，猜想是郊游踏青之类的活动。走...

在长屋遇见毕达友竹琴Pratuokng 音乐大师

by 蔡羽 - October 21, 2023November 1, 2023

毕达友竹琴Pratuokng 已有数百年历史之久，演奏竹琴的时候，乐手必须席地而坐，结合了击、敲、拨的手法。音乐家阿瑟•博尔曼（Arthur Borman），是毕达友竹琴的专家，把这个部落里的乐器带上了国际舞台。来自吉隆坡的游客们与音乐家阿瑟 • 博尔曼合照留念（图 / 蔡羽）安排游客到安娜莱斯长屋（Annah Rais Longhouse）参观，大家一边听着导览，一边兴致高昂的“扫货”，向村民购买各类土产。行经门牌131的房舍时，游客们和一位白发飘...

干粿汁：卤住时间的味道

by 蔡羽 - August 10, 2023December 19, 2023

干粿汁的重点，完全靠一手卤味功夫，阿强继承父亲的手艺，猪杂卤得入味，而且口感松软不柴，配上嫩滑的粿皮特别好吃。 https://youtu.be/doFpBUTNWJU 第一次吃干粿汁，非常惊艳。咸香的猪杂卤味，搭配清香的粿皮，吃着开胃又不腻。粿汁是广东潮汕地区的食物，随着先民南来而成为马新地区的街头食物，只要有潮州人聚居的地方，就可以找到粿汁。以米浆制成的粿皮，伴随着香卤入味的猪杂，这是潮汕典型的配咸饮食文化，跟潮州粥的吃法是同一个道理。...

莉莉古堡前方的河流不见了

by 蔡羽 - July 26, 2023August 11, 2023

莉莉古堡这种建于早期的堡垒，既是英国人的军事要塞，建筑结构也融合雨林的元素，是非常特别的。百多年过去，莉莉古堡依然矗立在原地，倒是河流竟消失了，这一存一亡，就是历史的现实，每次对比每次感叹。从莉莉古堡（Fort Lili）出来，天空蔚蓝，阳光很猛。古堡前旷地上的杂草，随微风摆动。砂拉越博物院的解说员指出，这旷地原本是拉耶河（Batang Layar）的支流，如今已经干涸消失，活生生的一幕沧海桑田。有一张老照片，呈现了古堡与河流的原貌，让我的思绪回到一百多年前，布洛...

石隆门风洞体验大自然黑暗面

by 蔡羽 - July 4, 2023March 2, 2024

石隆门风洞形成于侏罗纪—白垩纪时期，距离今天大概有六千万年之久，据说地质年龄比姆禄山更老，因此被列为森林保留区。站在黑漆漆的石灰岩洞穴里面，感受习习凉风，风洞（Wind Cave）名不虚传。石隆门有两大天然洞穴，即风洞和仙洞（Fairy Cave），数十年前就已经是闻名的旅游景点。前些年经过一段蛮长时间的关闭修缮后，先后重新开放。近日抵达久违的风洞，入口处写着“体验大自然黑暗面的地方”（Where you can experience the Dark Side ...

雨林世界音乐节2023 那些瞬间

by 蔡羽 - June 30, 2023December 6, 2023

雨林世界音乐节2023 来到了第廿六届，20多支来自10几个国家的乐队，在舞台上呈献风格各异的音乐表演，展现民族音乐的魅力。这其中，当然包括很受欢迎的砂拉越原住民音乐，沙贝琴声还是令全场嗨起来的主旋律。抵达雨林世界音乐节现场，在入口处 #RWMF2023 的大看板前打卡，就遇到几组不同国家的旅客。这就是音乐节的魅力，它不止是砂拉越最成功的盛会，也是国际上倍受欢迎的音乐节。每年三天，用音乐在这里打造和谐友爱的大同世界。创办于 1997 年（雨林世界音乐节历史），雨林世...

达雅丰收节，长屋里的盛典。

by 蔡羽 - June 20, 2023December 1, 2023

达雅丰收节是伊班族重要的盛典，此行受砂拉越旅游局的邀请，和一批游客一起到拉耶河地区参加由砂拉越旅游联合总会和当地社群主办的“ 2023 年达雅丰收节门户开放”活动，感受丰收节的喜庆气氛，体验长屋文化。拉耶河是沙里拔河的支流之一，沙里拔被视为砂拉越伊班文化的中心，是了解伊班族文化不能错过的地方。 “这是一趟伊班文化之旅。” 导游Robert在车上详细讲述伊班族的生活习俗时，我们的车子从古晋省穿越西连省进入了木中省。木中（Betong）是砂拉越的第 11 个省份，伊班族人...

云吞：一口一口的诗意

by 蔡羽 - May 24, 2023November 1, 2023

云吞，呈现了砂拉越说写不同调的饮食文化，也显示砂拉越多元调和的特质，这也是一件很有意思的事。云吞是食肆里常见的街头美食。（图 / 蔡羽）除了净吃云吞，还可以在吃面时交待加上几粒云吞。（图 / 蔡羽）云吞云吞，把云摘下来一口一口吞下去，很有诗意。可它不出现在诗里，而在充满人间烟火的街头食肆里的招牌上。是的，你来一碗云吞面吗？砂拉越的面档，多数都卖云吞。你可以单点一碗云吞汤，或者干捞云吞，又或者在吃面、吃粿条的时候，加上几粒云吞...