炖猪肉 ，用了一年的时间上手，需费时好几天才能做出这道料理，从备料到浸泡食材，再到必须用手切的方式去处理食材，姑姑说，全手工主要目的是可以吃出食材的口感与细腻的香气。 我大概两岁的时候，还不懂事且年幼稚嫩，啊公已经离开了我们，所以我对他的印象是相当模糊的，但模糊中仍然还对他朦胧的身影及声音还存有细微余温的记忆。 啊公是客家人，啊嫲是从小在娘惹环境长大的潮州人，一直以来，我是从妈妈、叔叔和姑姑们口中略知啊公很“厉害”做料理这件事，据闻以前只要逢年过节都是啊公亲自下厨，做很...
Author: 陈通霖
喜欢研究创意料理与烘培食谱，因为奇葩的个性经常就地取材，也不理常规的烹调方式，打破传统自创新味蕾。勇敢让舌尖踏出每一步，尝尽前所未有的新激情。味道没有规则，感官才是王道。
