Matterhorn雪山冰 ，材料上使用了煎蕊、龙眼、海底椰等，因加入了柠檬而酸爽开胃，加上绿色的煎蕊养眼，以及刻意堆垒成马特洪峰造型的冰沙，特别适合在酷暑的天气品尝，使得这道冰品在以甜味为主导的冰品市场上独树一帜，很快就流行开来。
卖冰品的，肯定有一颗赤子之心，也有一颗创意的脑袋。市面上冰品的名目千奇百怪，充满巧思，难怪在炎炎夏日吃冰不但消暑，而且快乐。
古晋辉盛小贩中心门牌18号的亚明茶室（Ah Meng Cafe），是传承两代人的冰品生意。掌舵人吴观明及夫人黎玉梅每天午餐时间过后开店，随即就迎来很多新旧顾客，在这里享受一顿下午茶时光。
亚明在这个行业多年，制作冰品手艺娴熟，脑筋也灵活，今日有多种在古晋市面上颇为流行的冰品，正是出自亚明之手，比如大家都很熟悉的 Matterhorn雪山冰，就有一段有趣的故事。
故事要回溯到数十年前，年少的亚明跟着父亲在棕榈路（Palm Road）路旁摆档卖冰品。父亲的档口原本是卖水果和饮料的，逐步转型成以卖冰品为主。当年就读立达私立中学的亚明，在放学后就到档口帮手，在父亲退休后全权接手档口的生意。
吃冰的顾客总会有很多要求，阿明也尽量顺应这些要求，有时灵机一动，就会依据顾客的要求变出某种名目的冰品。
“邻近学校的学生每天都会到我们的档口来吃冰，其中有一批常客是来自圣若瑟教会学校的学生， Matterhorn雪山冰的概念就是在和他们的交流里冒出来的。”
在那个年代，有一款名为“Matterhorn”的薄荷香烟非常有名，深受烟民的欢迎，阿明本身也喜欢抽。香烟盒的设计，直接印上了瑞士的马特洪峰（Matterhorn）的手绘照片。
这座有四个面的锥体的雪山非常陡峭，是阿尔卑斯山脉的主要山峰。马特洪峰的名称正是由德语“Matt”（草地）和“Horn”（呈锥状像一只角一样的山峰）所组成。马特洪峰是瑞士最有名的地标，除了曾经出现在香烟盒上，大家熟悉的三角巧克力 Toblerone 包装盒上也有这座雪山的绘图。
亚明调配出来的 Matterhorn雪山冰，材料上使用了煎蕊、龙眼、海底椰等，因加入了柠檬而酸爽开胃，加上绿色的煎蕊养眼，以及刻意堆垒成马特洪峰造型的冰沙，特别适合在酷暑的天气品尝，使得这道冰品在以甜味为主导的冰品市场上独树一帜，很快就流行开来。
其实除了 Matterhorn雪山冰，亚明的杰作还有白女士（White Lady）、三酸、一点红、红眼等，名字都很有趣，也很好记。
1994年1月，阿明和其他摊贩迁移到新建成的辉盛小贩中心，告别了棕榈路的老日子。尽管转移到相对远的地方，很多老顾客依然摸上门来，吃一碗ABC，再一碗 Matterhorn雪山冰。
“如今很多老顾客是带着孩子、孙子过来吃冰的。”话音落处，不难发现亚明是有成就感的，这是顾客对他的信任。
聊起经商之道，亚明很认真的说：“我们做生意要对顾客好一点，多跟顾客沟通。”
在古晋的冰品界，亚明是有代表性的老字号，先后有媒体登门访问，也吸引了不少游客上门。我问亚明有没有退休的打算，他想都没想就回答：没有。
也许今时今日，开店营业对亚明来说，不止是一门生计，也是一处跟老朋友见面聊几句的所在。
地点：https://maps.app.goo.gl/yWQTqsjVS3GJGGSj7
（独具风味 ╳ 系列二）
